Скумбрия домашнего посола

Получается нежная, средней соли, ближе к малосольной ,чудесная рыбка

Рецептов посола скумбрии множество, вот один из них:

скумбрия - 1 шт

вода - 250мл

соль - 1 стол.л.

сахар - 1 чайн.л.

масло растительное - 1,5 стол. л.

перец душистый горошком - 5шт

лавровый лист - 3шт

горчица зернами - 0,5 чайн. л.

Сначала рассол: вскипятить воду. соль и сахар, полностью остудить.

У размороженной рыбы удалить голову, плавники, внутренности, порезать порционно.

Заложить в банку рыбу, далее добавить перец и горчицу, сверху выложить лавровый лист.

Влить растительное масло и рассол.

Закрыть крышкой и убрать в холодильник.

Через сутки полезная рыбка готова! Даже через неделю хранения в рассоле, скумбрия не пересаливается, остается нежной и малосольной.