Tina

Мука, дрожжи, нерафинированное оливковое масло, моцарелла, пармезан, помидоры, орегано, соль, сахар…

Я большой гурман на пиццу. Бывает, что даже поданную в ресторанах пробую и откладываю в сторонку, потому что у меня есть очень четкое представление о настоящей пицце.

Вот критерии, по которым я определяю настоящую:

• тесто нежное, вкусное, и в то же время тонкое и хрустящее, с чуть заметной нотой оливкового масла;
• определенное соотношение теста и начинки. Начинки должно быть чуть больше, чем теста;
• пицца-соус обязан иметь совершенно определенный вкус - во-первых, он должен быть сделан только из настоящих помидор, ни в коем случае никаких кетчупов и фабричных томатных соусов, во-вторых, обязательна в нем нота орегано, и ни в коем случае не кислый, а чуть сладковатый привкус.
• В пицце должна присутствовать моцарелла , причем именно мягкая, слоистая в шариках, а так же твердый ароматный сыр типа пармезана.

Рецепт с пошаговыми фото, который я предлагаю вам, проверен лично многократно. По этому рецепту пицца получается всегда такая как надо. Предлагаю вам классическую пиццу «Маргарита» (я её предпочитаю всем остальным), но, думаю, у вас хватит фантазии превратить её в любую другую.

Для настоящей пиццы «Маргарита» я взяла следующие продукты: