Ингредиенты

• 500 г копченых ребрышек (я использовала свиные)
• 300 г грудинки (или бекона)
• 250 г гороха
• 700 г картофеля
• 150 г лука
• 150 г моркови
• 3-4 лавровых листа
• соль
• перец
• растительное масло
• зелень по вкусу

Ребрышки залить водой, поставить на огонь, варить в течение 30-40 минут.

Затем ребрышки достать, остудить.
Отделить мясо от костей, кости выбросить.

Горох промыть в холодной воде.

В бульон добавить мясо с ребрышек.

Следом добавить горох, варить в течение 30 минут. (Горох замачивала, варила 30 минут, но он был неразвареным. Муж любит кашицу из гороха).

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

Грудинку нарезать небольшими кусочками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, слегка обжарить.

На другой сковороде обжарить грудинку (без масла). (Я жарила лук на беконе вместо грудинки вообще)

Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.

В бульон добавить картофель, варить 3-4 минуты.

Добавить грудинку, посолить, поперчить.

Следом добавить лук и морковь, варить до готовности картофеля.

В конце приготовления, за 5-10 минут до готовности, добавить лавровый лист.
Суп убрать с огня, дать настояться в течении 10-15 минут.
Лавровый лист вынуть и выбросить.
При подаче суп посыпать зеленью.

Заметка: лук жарила на беконе, горох замачивала часа на два - мало, не разварился. Варила на косточке с мясом, за полчаса до конца варки бульона, положила ребрышки.

Что потребуется (ингредиенты)

• Куриные крылышки – 1 кг,
• Соевый соус – 150 мл,
• Мед обычный – 3 чайные ложки
• Чеснок – 2 зубчика (не перепутайте с головками )
• Соль, перец

Процесс приготовления куриных крылышек в медово-соевом соусе

1. Крылышки промываем и высушиваем бумажным полотенцем
2. Дальше разрезаем их по суставам на 3 части и складываем в емкость, где будем их мариновать
3. Следом добавляем мед, пропущенный через чеснокодавилку чеснок и вливаем соевый соус. Солим, перчим. Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться часов на пять. Добавлю, что мед должен быть жидким. Если он закристаллизовался, то нужно его растопить, можно в микроволновке.
4. Далее. Берем противень, смазываем растительным маслом, выкладываем на него крылышки и отправляем в разогретую до 180 С духовку. Запекаем до готовности примерно 30 минут. Следим, чтобы не пригорели. В процессе запекания один раз перевернем.

Заметка: готовила чуть дольше и переворачивала два раза. Очень и очень вкусно. Поэтому добавила этот рецепт сюда, чтобы еще раз сделать. Чеснока я положила намного больше, и он все равно не чувствовался почти. Но я чеснок очень люблю.

Наша цель - нежное мясо, а не подошва от ботинка, поэтому важно мясо не спалить, не пересушить и сохранить в нем максимальное количество сока, не позволив вытечь. Перед тем как начать резать мясо, нужно дать ему "отдышаться" после духовки, то есть позволить соку, что внутри, между волокон, вернуться обратно в мясо и хорошенько напитать его. Если разрезать раньше, из мяса выльется розовый сок, и оно будет жестким и сухим!

Ингредиенты Порций: 2

• 500 г говядины для запекания (с жирком с одной стороны)
• ¼ ч.л чёрного перца
• ¼ ч.л. морской соли
• 2 ст.л. оливкового масла
• 3 крупные луковицы
• 2 головки чеснока

Способ приготовления

Подготовка: 15 мин | Приготовление: 30 мин

1. Кусок говядины для запекания натереть морской солью и свежемолотым перцем, обмазать оливковым маслом и в большой сковороде на сильном огне подрумянить со всех сторон (по 2-3 мин с каждой стороны). Таким образом на мясе образуется корочка, не позволяющая соку легко вытекать из него.

2. Луковицы разрезать пополам, уложить в поддон. Вокруг выложить целые зубки 1 - 2 головок чеснока. На луковицы уложить мясо жирком кверху (жир будет плавиться и пропитывать мясо). Под мясом должен циркулировать горячий воздух, и луковицы этому способствуют, приподнимая его над уровнем противня. Духовку разогреть до 350° F , 180° C и поместить туда мясо. Рассчет времени приготовления: на каждые 500г мяса 30 минут готовки при 180 С. По этой формуле мясо получается идеально прожаренным снаружи и сочное, розоватое внутри (при условии, что кусок мяса не уплощенный!).

Заметка: получилось вкусно. В следующий раз буду класть больше лука и чеснока, потому что это потом быстро съедается.