Пророщенная пшеница, полезные свойства, рецепты.

Проростки пшеницы употребляли в пищу еще древние йоги, чтобы насытить организм энергий. Они считались продуктом, дающим жизненные силы и позволяющим быстро восстанавливаться после любых нагрузок.

А в настоящее время ученые доказали, что в составе проростков содержатся 21 минеральное вещество, 12 витаминов и 18 аминокислот. Пророщенная пшеница содержит витамины группы В, витамин молодости E, кроме того, в ростках много аскорбиновой кислоты. Она богата минералами в том числе и редкими: калием, кальцием, натрием, магнием, фосфором, железом, марганцем, медью, селеном и цинком. Содержится в проростках пшеницы большое количество клетчатки, что способствует улучшению работы ЖКТ и нормализации метаболических процессов в организме.

Но в сухом зерне в большинстве своем эти вещества находятся в неактивной, «законсервированной» фазе. Поэтому и замачивают и проращивают зёрна. Когда в зерне готов проклюнуться росток, оно мобилизует всё самое полезное, для того чтобы вложить в росток все необходимые вещества для активного роста. А кроме этого эти активные вещества сбалансированы, что обеспечивает их максимальное усвоение.

Это и делает пророщенную пшеницу не просто полезным продуктом, но и биологически активной натуральной добавкой. Кроме этого, пророщенная пшеница содержит углеводы в виде крахмала, который перерабатывается организмом намного дольше чем моно сахара. Это делает ее особенно полезной для людей, страдающих сахарным диабетом.

Учитывая все эти полезные свойства пророщенных зёрен пшеницы можно понять почему при длительном употреблении она способна сотворить с организмом настоящее чудо. Такая пища налаживает правильное функционирование органов и нормализует обменные процессы в организме. Значительно улучшается общий тонус, и кроме того повышается сопротивляемость организма к инфекциям. Живая еда из пророщенных зёрен наполняет тело энергией и силой как в юности так и в преклонные годы.

50-100 г пророщенной пшеницы в день вернут вам здоровую кожу и цвет лица, укрепят волосы, ногти и зубы. Съедать дневную порцию лучше утром, чтобы получить заряд бодрости на весь день. 100 гр пророщенных зерен также может стать дополнением к обеду, но не ешьте их на ночь, желудку будет тяжело справиться с такой пищей во время сна.

Пророщенная пшеница рекомендуется в следующих случаях:

1. При истощении, пониженном иммунитете, после болезни для восстановления жизненных сил. Так же их рекомендуют есть в периоды эпидемий гриппа.
2. При длительных стрессах и депрессиях, так как пророщенные зерна содержат вещества, благотворно влияющие на нервную систему.
3. При угасании или нарушении половой функции. Иногда при длительном употреблении возможно даже излечение от импотенции.
4. При повышенном уровне холестерина в крови, так как проростки насыщенны магнием, способствующим снижению давления и выведению холестерина из крови.
5. При нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта. Очень большое количество нерастворимой клетчатки дополнительно стимулирует работу ЖКТ, избавляет от запоров, очищает организм от шлаков, радионуклидов и токсинов. Известно, что растворимая клетчатка восстанавливает микрофлору кишечника и впитывает в себя желчные кислоты, а также способствует выводу холестерина.
6. При нарушении обмена веществ и ожирении, так как она не сильно калорийна. Уравновешивая обмен веществ, способствует лучшему усвоение пищи, быстро насыщает и надолго избавляет от чувства голода. Но, употребляя пророщенные зерна и при желании немного сбросить вес лучше отказаться от хлебобулочных изделий.
7. При наличии в организме различных новообразований, применяется для профилактики развития раковых опухолей. А опыт многих людей доказывает, что долгое употребление проростков может способствовать рассасыванию кисты, фибромы, миом и полипов.
8. При различных воспалительных процессах в организме.
9. При плохом зрении через несколько месяцев ежедневного употребления в пищу пророщенных зерен пшеницы может наблюдаться улучшение зрения.
10. При сахарном диабете, так как отсутствуют моносахара в пророщенной пшенице, что значительно снижает выброс глюкозы в кровь.
11. Кроме того, проростки пшеницы нормализуют функцию щитовидной железы и облегчают течение болезни при заболеваниях этой эндокринной железы.

Купить пшеницу для проращивания можно в аптеках, супермаркетах или в зоомагазинах, можно, конечно, купить и простую, главное, что бы она была не обработана химией.

При проращивании любых семян, в том числе и пшеницы нужно соблюдать правила:

1. Покупая зерно, обратите внимание на загрязненность злаков сорными семенами, камешками. Не должно быть и зеленых, недоспелых семян. Все они должны быть цельными и обязательно без черных пятен, не зараженными грибками и другими вредителями. При этом зерно годичного хранения прорастает очень хорошо, двухгодичного и более - плохо;
2. Перед замачиванием зерно следует промывать в большом количестве воды, до полного исчезновения мути.
3. Всплывшие зерна сливайте вместе с водой. Они не пригодны к проращиванию, они мертвы или неполноценны. Но если испорченных зёрен больше чем 2%, то и вся партия должны быть выбракована.
4. Промывать нужно холодной проточной водой до и после замачивания, чтобы очистить от спор плесневелых грибков и ферментных ядов;
5. Нужно замачивать и проращивать зерно в фарфоровой, стеклянной, глиняной или эмалированной посуде.
6. Необходимо ежедневно промывайте зерно при проращивании 3 раза проточной холодной водой для увлажнения и предотвращения загнивания и образования плесени.
7. Но если применяется кремниевая или серебряная вода, можно ограничиться и одним промыванием, но с обязательным добавлением воды, для обеспечения достаточной влажности для прорастания;
8. Первую воду после замачивания (5-8 часов) нужно вылить. Такая вода становится темной, горьковатой на вкус со специфическим запахом, так как в ней находятся вредные вещества и ядохимикаты, если зерно выращено по интенсивной технологии. Зерно промывается до тех пор, пока вода не станет светлой;
9. А в воде, полученной после вторичного промывания зерна, содержится очень много полезных веществ. Этот раствор можно выпить, добавляя понемногу в овощные или фруктовые соки. А так же можно использовать для полива комнатных цветов. Это пойдёт им на пользу. Будут расти гораздо быстрее и могут зацвести даже зимой.
10. Для получения проростков зерно замачивается на 1-2 суток, а для получения зеленого спраутса, на более длительное время- 7-10 суток;
11. Длина проростков пшеницы не должна превышать 2 мм, так как они становятся ядовитыми, поэтому учитывайте, что прорастание гораздо интенсивнее происходит ночью.
12. А если зерно не употребляется в пищу сразу, обязательно поставьте его на хранение в холодильник, но не более чем на сутки. Если не все зёрна проросли, выбросьте их - они больны.