Москва

Кул Кулинария.

СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ ИНАЧЕ.

(взяла на заметку, как приготовлю вставлю фото.)

Состав:

300 гр. селедки (филе),

2 луковицы,

1 большое сладкое яблоко,

400-500 гр. куриной печени, обжареной с солью и перцем,

2 отварные свеклы,

майонез.

Для заправки: в майонез добавить масло от селёдки, поперчить.

Собираем салат:

кусочки селёдки

лук полукольцами

яблоко на терке + смазать заправкой

ломтики печени + смазать заправкой

Свекла на тёрке + заправка

сыр на мелкой терке.

Всё! Это очень вкусно!!!

СЕЛЬДЬ В СМЕТАННОМ СОУСЕ.

Простой салат из сельди с яблоками, но удивительно вкусный сметанный соус делает салат просто улетным! Приготовьте его, и вы не пожалеете!

((((фото не мое)))) (как приготовлю заменю своим.)

Сельдь - 500г
яблоки - 100г
репчатый лук - 1шт
сметана - 150г
горчица столовая - 1/2 ч. ложки
соль, сахар, лимонный сок по вкусу
петрушка, зеленый лук для украшения.

Сельдь разделать, снять кожу, отделить филе без костей, выдержать его в холодном молоке 3-4 часа. Для этого салата я часто использую готовое филе МАТИАС.
Яблоки порезать небольшими дольками, репчатый лук тонкими полукольцами. Перемешать.
Смешать соль, сахар, лимонный сок сметану и горчицу. Для двух филе я взяла 1/2 ч. ложки сахара, немного соли, 1 ст ложку лимонного сока, сметану и горчицу по рецепту.
Выложить сельдь, нарезанную длинными полосками (поперек филе), в салатник, добавить к ней лук и яблоки, залить подготовленным сметанным соусом. Украсить блюдо веточками петрушки или колечками зеленого лука.
Угощайтесь!

САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ "ПО-ДОМАШНЕМУ"

(((фото не моё.)))

2 тушки кальмаров (больших)
3 яйца (вкрутую)
1 большая луковица (или 2 средних )
майонез и соль - по вкусу

Для маринада: 0,5 стакана уксуса 5-6%, 0,5 стакана воды, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л. соли

Лук порезать тоненькими полукольцами. Сделать маринад: смешать уксус, воду, сахар и соль. Залить этим маринадом лук и оставить на 30 минут. Кальмары почистить, отварить и порезать соломкой. Яйца порезать соломкой или кубиками. Лук отжать от маринада. Соединить кальмары, яйца и лук. Заправить майонезом и посолить по вкусу. Всё! Приятного аппетита!

АНАНАСОВЫЙ САЛАТ.

Ингредиенты:

1 баночка кукурузы (340г)

150г отварного риса

200г ананасов консервированных

200г крабовых палочек или мяса

соль

майонез

Приготовление

Крабовое мясо мелко нарезать

Ананасы нарезать кубиками

Смешать кукурузу (воду слить), рис, ананасы (сок слить), крабовое мясо

Заправить майонезом.

САЛАТ С АНАНАСАМИ.

(((фото не моё)))

400 гр. консервированных ананасов

200 гр. сыра
200 гр. ветчины
1 баночка кукурузы
майонез (по вкусу)

Ананасы нарезать кубиками, сыр натереть на терочке, ветчину тоже нарезать кубиками. Добавить кукурузу, все перемешать и заправить майонезом (его количество на свой вкус). Салатик имеет очень необычный вкус! Попробуйте, рекомендую!

САЛАТ ПОДРУЖКА (С КУРИЦЕЙ И АНАНАСАМИ)

Итак, нам понадобится:
200 гр. куриного филе (сырого, порезать полосочками)
200 гр. сырых шампиньонов (порезать соломкой)
1 средняя луковица (мелко порезать)
1 небольшая банка ананасов ( у меня была банка объёмом 580 мл. и я использовала чуть больше половины)
100 гр. твёрдого сыра
1 качанчик пекинской капусты (порезать тоненькой соломкой)
майонез, соль по вкусу
немного растительного масла для жарки Порезанную капусту уложить слоем на плоское блюдо, немного посолить и полить майонезом В небольшом колличестве растительного масла обжарить лук и шампиньоны, немного их посолить Куриное филе обжарить на сухой (без масла!) сковороде. Рекомендую взять сковороду с антипригарным покрытием! Филе обжаривается быстро, минуты 3-4 На капусту уложить слой лука с грибами (предварительно остудить! ), затем слой курицы, немного посолить и полить майонезом Далее идёт слой ананасов (если кусочки крупные - немного из порезать, типа соломкой ) и ещё чуточку майонеза (((ФОТО НЕ МОЁ)))
Далее всё посыпаем тёртым на крупной тёрке сыром

Всё! Украсить и готово!!! Я с украшениями не особо дружу , поэтому в этом деле зелень - мой лучший друг! Уверена, что у вас получиться покрасивее!

БАБУШКИН САЛАТИК.

1 крупная свекла
2 яйца
1 зубчик чеснока
майонез
соль по вкусу

Свеклу и яйца отварить, очистить и натереть на терке, добавить измельченный чеснок и майонез, подсолить по вкусу и перемешать. Украсить салат по желанию.

ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ.

((((Автор рецепта Иша с кукинга. ))))

Тесто: 1,5ст. муки, 0,5ст.сметаны, 150гр. растопленного сливочного масла или маргарина, 0,5 ч.л соды,погашенной укусом (я всегда делаю с разрыхлителем).
Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку.

Крем: 1ст. сметаны (я беру 15%), 1яйцо, 1-1,5ст. сахара, 2ст.л муки.
Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком.

1кг. яблок (~4шт. крупного размера), очистить от шкурки и нарезать очень тонко ножом для картофеля. Я просто натираю яблоки на терке для картофельных чипсов. В форму d 26см. руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить все натертые яблоки и залить их подготовленным кремом. Печь ~50мин. t 180С. Пирог вкусен в любом виде,но,когда он из холодильника - это нечто!!!
Приятного чаепития!!!!

КУРИНЫЕ КРЫДЛЫШКИ С ОСТРЫМ ШОКОЛАДОМ.

Сказать, что это вкусно - это ничего не сказать! Это восхитительно!

Ингредиенты: 500гр. куриных крылышек, 1 небольшой стручок красного острого перца, 2-3ст.л соевого соуса, 50гр. горького шоколада, соль, растительное масло, мята.

Крылышки натереть солью и обжарить на растительном масле с 2х сторон до румяного цвета. На другой сковороде обжарить острый перчик (без семян), нарезанный соломкой. Добавить соевый соус и измельченный шоколад. Тушить все вместе на небольшом огне 1-2мин., пока шоколад полностью не расплавится. Вылить соус в крылышки и потушить вместе 5-7мин., при закрытой крышке, но периодически помешивая. При подаче украсить мятой. Источник: http://forum.say7.info/topic32622.html

ЩЕРБЕТ ИЗ ХУРМЫ.

Очень вкусный и простой рецепт. У нас на форуме есть замечательный сливовой шербет от Ирулечки http://forum.say7.info/topic7913.html Принцип приготовления похож, но есть и различия, поэтому я решила показать Вам этот вариант. Думаю, что такой десерт непременно порадует Вас своим ярким цветом и великолепным вкусом, особенно в дождливые осенние дни. Всем любителям хурмы посвящается! (((источник http://forum.say7.info/topic35685.html)))
Ингредиенты: 5шт. хурмы (среднего размера, без косточек), 1ст. сахара, 100мл. апельсинового сока ( из одного большого апельсина), 0,5ч.л корицы, шоколадная стружка для украшения.
Из апельсина выдавить сок. Сахар высыпать в кастрюльку, влить апельсиновый сок.
Варить сироп помешивая ~ 5мин. Сироп должен закипеть.
Хурму очистить от шкурки, взбить в блендере до однородного состояния.
Добавить теплый сироп и корицу. Взбить все вместе.
Вылить смесь в лоток или контейнер для замораживания.
Остудить. И убрать в морозилку на 2ч. Достать и перемешать массу ложкой. Можно взбить массу блендером.
Опять убрать в морозилку, минимум на 3ч. Перед подачей разложить шербет в креманки. Можно выкладывать столовой ложкой, можно ложкой для мороженого. Масса получается немного мягче, чем мороженое. Сверху посыпать шоколадной стружкой, так же можно украсить любыми ягодами, дольками хурмы - по желанию.

КУРИНАЯ КОЛБАСА.

Источник: http://forum.say7.info/topic47894.html

МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ

Источник: http://forum.say7.info/topic6963.html

Это такая вкуснятина - обалдеть! Спешу поделиться с Вами рецептом. Советую сразу делать двойную или тройную порцию!!! Просто, быстро и ооооочень вкусно!!! Надеюсь, Вам понравится!!!

Ингредиенты: 500гр. кабачков, 0,5ч.л соли.

Для маринада: 100мл. оливкового масла, 3ст.л винного уксуса (или яблочного), 2ст.л меда, 2-3 зубчика чеснока, молотый черный перец, свежая зелень. Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нарезать овощечисткой тонкими полосками.

Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.

Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), винным уксусом, перцем и мелко порезанной зелень. Думаю, что отлично подойдет кинза, базилик, эстрагон. У меня был только укроп.
Все перемешать.

С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.

Убрать в холодильник на 2-3часа. За это время можно пару раз перемешать. Кушать и наслаждаться!!!

Приятного аппетита!!!!!

АВИНЬОНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЛИКЕР.

http://forum.say7.info/topic50391.html

Ликер получился достаточно крепким, густым, тягучим, с приятным лимонно-ванильным ароматом. Настаивать его надо 12 дней, поэтому спешу показать Вам этот незамысловатый рецепт. Если надумаете сделать к празднику - время еще есть. У меня получилось чуть больше литра. К Новому году буду повторять.
Попробуйте, думаю, что для разнообразия - не помешает!
Источник: журнал «Коллекция рецептов».

Ингредиенты: 0,5л. водки, 0,5л. молока (жирность любая), 1 крупный лимон, 500гр. сахара, 1стручок ванили (я брала ванильный сахар из натуральной ванили).
Лимон вымыть и разрезать на 4 части, убрать косточки. Я брала два лимона небольшого размера. Положить кусочки лимона в банку (у меня кувшин). Засыпать сахаром. Добавить ванильный сахар или разрезанный стручок ванили. Залить молоком и водкой. Перемешать. Завязать банку (кувшин) марлей. Оставить на 12 дней при комнатной температуре.
Каждый день смесь необходимо перемешивать.
На 12 день процедить ликер через марлю или мелкое сито. Разлить по бутылкам, охладить и можно дегустировать. Хранить в холодильнике.

САЛАТ С КУКУРУЗОЙ И КАПУСТОЙ.

Ингрединты:

1 баночка кукурузы (380г)

200-300г свежей капусты (или пекинскую капусту будет нежнее!!!)

240г крабовых палочек (мяса)

сок половинки лимона

майонез

соль по вкусу.

Все мелко порезать, перемешать. Все готово.

БЛИНЫ НА КЕФИРЕ С КИПЯТКОМ (ПРОСТО ТАЮТ ВО РТУ)

Вам потребуются:
мука - 1 стакан;
кефир - 1 стакан;
вода (кипяток) - 1 стакан;
яйцо - 2 шт.;
сода - на кончике ножа;
соль - 1/2 ч.л.;
сахар - 1-2 ст.л.;
масло растительное - 2-3 ст.л.

Взбить яйца до появления легкой пены, добавить соль.
Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать.
Затем добавьте стакан кефира.
Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавить в жидкость. Тщательно размешать, чтобы не образовались комки. Добавить ложку сахара и растительное масло.
Взять любимую сковороду для блинов и выпекать на ней тонкие блинчики. Обжаривать с двух сторон до красивого золотисто-коричневого цвета. Приятного аппетита!

ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЕДКИ КАНАПЕ - ХИТ.

Рецепт из многих рук...
Удивительно, что его нет на нашем исключительно наполненном сайте!!!
Надо отметить их безукоризненный фантастический вкус!!!! Обычно те, кто пробуют их впервые даже не решаются предполагать, из чего же приготовлены такие интересные канапе! А все так просто, что вы не поверите!

Нам понадобится:

1 пресный батон (не багет)
1 упаковка филе сельди (250 гр)
25-30 гр сливочного масла комнатной температуры
15 гр томатной пасты (соуса, кетчупа однородных, без включений)

Теперь готовим:
1. Батон обрезаем со всех сторон, чтобы получился брусок из мякиша. Чем тоньше будут обрезки - тем больше нам достанется потом вкуснятины!
Раз

остальное из первоисточника:

http://forum.say7.info/topic33833.html

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ПО-МАРОККАНСКИ

Очень вкусная,нежная куриная печень!

Продукты:
600 г куриной печени
1/4 стакана рубленой кинзы
1/4 стакана рубленой петрушки
1/4 стакана оливкового масла
1 ч.л сладкой паприки
0,5 ч.л острой паприки
соль,чёрный молотый перец
6 зубчиков рубленного чеснока

Масло для жарки

Приготовление:

В миску складываем все ингредиенты и оставляем мариноваться на час.

Нагреваем тяжёлую сковороду ,наливаем масло и обжариваем печень до золотистого цвета.

Получается вкусная нежная печень.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ:

http://forum.say7.info/topic9908.html

http://forum.say7.info/topic7034.html

Царский указ http://forum.say7.info/topic6227.html

Субботний вечер http://forum.say7.info/topic5520.html

Простое удовольствие http://forum.say7.info/topic36117.html

Цезарь http://forum.say7.info/topic33378.html

еще Цезарь http://forum.say7.info/topic51417.html

и еще http://forum.say7.info/topic36837.html