Москва
Девочки, поделитесь рецептом хлеба без яиц. Нам нельзя, покрывается пятнами, чешется (истинной аллергии нет, анализы отрицательный, показатели незначительные) . На пшеничную муку реакция сомнительная. А вот от покупного батона реакция есть и сильная. От домашнего, бабушкиного хлеба, не наблюдала такого.
Прошу поделиться рецептами хлеба или булочек из пшеничной, кукурузной либо ржаной или ещё какой, но чтоб вкусно было. Заранее благодарю.
Москва
А зачем в хлеб яйца?
Обычное дрожжевое тесто и вот вам хлеб. Темный на закваске не умею.
Тесто на хлеб вообще-то замешивается без яиц, яйца кладут в сдобное тесто.Самый полезный хлеб из цельнозерновой муки. Хлеб это самый простой состав - мука, соль, сахар, растит. (я кладу оливковой масло), дрожжи и все. Заместо дрожжей можно замешать тесто на ЖИВОЙ простокваше или кефире или с добавлением НЕ мытого изюма
Новосибирск
Посмотрите рецепт на закваске ржаной. Дня четыре закваску сделаете, потом хлебушек можно печь, закваска храниться в холодильнике.
Краснодар
Вода, мука, дрожжи, соль - это основа самого простого хлеба или лепешки. Сахар, масло в качестве добавок- это уже рецепты для сладких хлебов, батонов. Яйцо кладут в сдобу.
Новосибирск
Посмотрите на YouTube, там столько всяких рецептов. Тесто на хлеб без яиц заводится и муку можете сами выбрать.
На закваске пеку ржано-пшеничный. Состав мука, вода, соль и сахар. Иногда добавляю семена разные, подсолнечник, тыква, лён. Рецепты можете глянуть в ютубе, я пересмотрела кучу и свой сделала под свою семью. Самое сложное вывести закваску, а потом вообще кайф. Пеку сразу 2 по 750-800гр. Один кушаем, второй в морозилку кладу. Так реже печь надо. Пеку в простой духовке.