Семга, запеченная с овощами.

-филе семги (можно другую рыбу);

- 1 картофель (средний);

- 1 перец болгарский;

- половина лимона;

- половина репчатого лука;

- укроп свежий;

- оливковое масло (1 ч.л.)

- соль, перец (по вкусу). 

Подготовка: рыбу очистить от костей и кожи, помыть в холодной воде и нарезать кубиками (покрупнее); картофель почистить порезать на 4-6 частей (кубиками покрупнее) и отварить до полу готовности, без соли; перец очистить от зернышек и перепонок и порезать кубиками среднего размера, лук порезать полукольцами, укроп мелко порубить. 

Приготовление: берем посуду для запекания (поглубже, у меня прямоугольная форма для кекса), смазываем оливковым маслом, выкладываем семгу, солим, перчим, сбрызгиваем лимоном (лимонного сока не жалейте); перемешиваем, сверху выкладываем картофель и перец солим,отрезаем дольку лимона и кладем в форму (для аромата), накрываем фольгой (плотно, как крышкой) и отправляем в духовку на 30 мин. Затем снимаем фольгу и еще минут 5-10 запекаем без фольги. Достаем из духовки посыпаем луком и укропом.

Приятного аппетита!