Жареный рис с креветками

Вам потребуется:

2 стакана длинного риса

6 ст. ложки оливкового масла

1/2 кг сырых креветок

250 г (8 oz) зеленого горошка в стручках

соль и перец

3-4 штуки зеленого лука (мелко наразаного, белая часть отдельно от зеленой)

3 зубчика чеснока (мелко порубленного)

4 больших яйца (желтки перемешанны с белками)

300 г (10 oz) свеже замороженной морковки (порубленной на мелкие кубики) со свежым зеленым горошком

1. Приготовьте рис согласно иструкции на упаковке.

2. Пока рис готовиться, разогрейте масло (3 ст. ложки) на болшой сковороде (самой большой, что есть в кухне) и добавьте туда креветки. Готовьте примерно 2 минуты, помешивая, затем добавьте стручковый горошек. Посолите, поперчите. Готовьте, помешивая, 1-2 минуты, пока креветки не станут розовыми/белыми. Выложите креветки и стручки в другую емкость.

3. В ту же сковороду добавьте оставшиеся 3 ст. ложки оливкого масла, белые части зеленого лука и чеснок. Готовьте примерно 30 секунд, помешивая. Добавьте рис, приправьте солью и перцем и выложите рис ровным слоем на сковороде. Дайте рису подрумянится, изредка помешивая его. Как рис начнет подрумяниваться, отодвиньте его в сторону и добавьте яйца на свободную часть сковороды, постоянно помешивая их. Когда яйца слегка поджарятся, перемешайте их с рисом, добавьте креветки со стручковым горошком, зеленую часть лука и замороженный зеленый горошек с морковкой. Когда все прогреется хорошо, блюдо готово.

ПС Если нет замороженной морковки, можно использовать свежую, что я и делала. Мелко порубите ее на кубики и пассируйте прежде чем добавить в скороводу креветки (шаг 2)