Хочу ребенку начать сама готовить йогурт, творог, сметану, ну и что-нибудь еще) Вот назрел такой вопрос, я не очень понимаю как это все готовить. Хочу заказать на месяца 3, поэтому нужно точно посчитать сколько мне заказать. Вот к примеру я готовлю творог в йогуртнице, делаю все по инструкции. Для начала я поняла мне нужно сделать материнскую закваску, Я ее сделала, отложила в холодильник, могу ее хранить 5 дней я так понимаю, теперь из этой материнской закваски, я мне нужно делать каждый день творог в течении 5 дней? или я могу каждый раз не делая материнскую закваску, к примеру в первый раз сделать из флакончика, а потом через каждые 2 дня заквашивать из того что я оставила от каждой новой порции, и так я могу делать 5 раз. Как правильно готовить? Помогите пожалуйста разобраться. И какой фирмы вы закваски покупаете для малышей (мы аллергичнные).Спасибо.
Юрмала
в самодельных йогуртах есть одно большое но - наряду с полезными бактериями растут и вердные, ибо дома мы не в сосотянии обеспечить соответсвующую стерильность... Именно поэтому не рекомендуют использовать закваску более 5 раз. Я делала йогурт из йогуртных капсул - такая биодобавка, торгуется в аптеках. Когда делала из капсул - было ничего, как сделала из закваски - все просто скисло, пришлось выбросить... Вобщем дорогое удовольствие получается. Готовится просто - по банкам раскладываешь порошок/закваску, заливаешь подогретым молокм, ставишь в йогрутницу и ждешь 5-6 часов. Если без йогрутнцы можно в духовке как-то, но я не делала. ЗАкваска берется из каждой порции йогурта. Скажем сделала 1 порцию из порошка-взяла закваску-сделала йогурт 2-взяла закваску-сделала йогурт 3-взяла закваску-сделала йогрут 4-взяла закваску -сделала йогурт 5. Все, надо допят ьначинать с порошка.
Нижневартовск
Я творог сама варила - очень быстрый способ. нашла тоже где-то на просторах сети.
Покупаю молоко и сметану (с самым коротким сроком хранени -. наиболее натуральное) и делаю следующее:
Пропорции на 1 стакан молока (граненый) - 2 ст.ложи сметаны
Молоко наливаю в кастрюлю, включаю огонь. Пока оно нагревается, размешиваю в нем до возможной однородности сметану.
Жду пока закипить. Затем кипятить 5-8 минут.
Вы увидите как отделится творог от сыворотки и проварится.
Заем сливаю сыворотку и выкладываю творожок в тарелочку - кушать подано.
По вкусу воообще некислый. как на молочной кухне получается.
А вот йогурт не готовила...йогуртнмца стоит дома, я у меня все руки не доходят.
Москва