Про йогуртницу Ариете и закваски Лактина
Приобрели мы эту чудо технику в прошлом году, решили снова попробовать ввести в свой рацион кисломолочку, а именно кефирчик и йогурт, доча магазинный кефир пить не хочет, а домашний кефир из заквасок лактина уплетает на УРА!!!
Инфу и поставщика нашли в контакте да и на сайте есть
Вот они чудо-закваски!!!
Рецепты по приготовлению тоже в инете есть
ЙОГУРТ
В нагретое до 38-42 °С молоко добавить сухую заквасочную культуру из расчета 1 г (один пакетик) на 1 л молока и тщательно перемешать. Полученную смесь перелить в термос и оставить на 6-9 часов (в зависимости от качества молока и теплопотерь термоса). Готовность йогурта определяется по состоянию образовавшегося сгустка (он должен быть плотным и густым).
Полученный продукт тщательно перемешать, перелить в любую удобную для использования емкость и поставить в холодильник. После охлаждения продукт готов к употреблению.
При использовании йогуртницы пользуйтесь инструкцией, прилагаемой к данной модели.
БИФИДУМ
В нагретое до 36-40 °С молоко добавить сухую заквасочную культуру из расчета 1 г (один пакетик) на 1 л молока и тщательно перемешать. Полученную смесь перелить в термос и оставить на 6-10 часов (в зависимости от качества молока и теплопотерь термоса). Готовность "Бифидума" определяется по состоянию образовавшегося сгустка (он должен быть плотным и густым).
Полученный продукт тщательно перемешать, перелить в любую удобную для использования емкость и поставить в холодильник. После охлаждения продукт готов к употреблению.
При использовании йогуртницы пользуйтесь инструкцией, прилагаемой к данной модели.
КЕФИР
В нагретое до 32-36 °С молоко добавить сухую заквасочную культуру из расчета 1 г (один пакетик) на 1 л молока и тщательно перемешать. Полученную смесь перелить в термос и оставить на 8-12 часов (в зависимости от качества молока и теплопотерь термоса). Готовность кефира определяется по состоянию образовавшегося сгустка (он должен быть плотным и густым).
Полученный продукт тщательно перемешать, перелить в любую удобную для использования емкость и поставить в холодильник. После охлаждения продукт готов к употреблению.
При использовании йогуртницы пользуйтесь инструкцией, прилагаемой к данной модели.
ВИТАЛАКТ
В нагретое до 32-36 °С молоко добавить сухую заквасочную культуру из расчета 1 г (один пакетик) на 1 л молока и тщательно перемешать. Полученную смесь перелить в термос и оставить на 8-12 часов (в зависимости от качества молока и теплопотерь термоса). Готовность "Виталакта" определяется по состоянию образовавшегося сгустка (он должен быть плотным и густым).
Полученный продукт тщательно перемешать, перелить в любую удобную для использования емкость и поставить в холодильник. После охлаждения продукт готов к употреблению.
При использовании йогуртницы пользуйтесь инструкцией, прилагаемой к данной модели.
РЯЖЕНКА
В нагретое до 38-42 °С топленое молоко добавить сухую заквасочную культуру из расчета 1 г (один пакетик) на 1 л молока и тщательно перемешать. Полученную смесь перелить в термос и оставить на 6-9 часов (в зависимости от качества молока и теплопотерь термоса). Готовность "Стрептолакта" определяется по состоянию образовавшегося сгустка (он должен быть плотным и густым).
Полученный продукт тщательно перемешать, перелить в любую удобную для использования емкость и поставить в холодильник. После охлаждения продукт готов к употреблению. Если хотите получить продукт со вкусом классической ряженки, то необходимо использовать топленое молоко.
При использовании йогуртницы пользуйтесь инструкцией, прилагаемой к данной модели.
ТВОРОЖОК
В нагретое до 35-39 °С молоко добавить сухую заквасочную культуру из расчета 1 г (один пакетик) на 1 л молока и тщательно перемешать. Полученную смесь перелить в термос и оставить на 8-10 часов (в зависимости от качества молока и теплопотерь термоса).
Полученный в результате сквашивания сгусток аккуратно перелить в емкость (кастрюльку) и подогреть на слабом огне (или на водяной бане) в течение 10 минут до 50 °С. Выключить подогрев и оставить в покое на 5-10 минут. Затем повторно подогреть на слабом огне до температуры 60-70 °С.
Как только смесь достигла этой температуры, убрать с огня и оставить в покое на 5-10 минут. За все время подогрева необходимо аккуратно, не разбивая сгусток, помешивать смесь 3-4 раза по 3-5 сек. Из образовавшейся массы отделить сыворотку с помощью мелкого сетчатого фильтра или серпянки (марли).
Творожную массу перемешать и поместить в холодильник. Хранить в холодильнике (+2...+6 °С) не более 36 часов.
СМЕТАНА
В нагретые до 32-36 °С молочные сливки добавить сухую заквасочную культуру из расчета 1 г (один пакетик) на 1 л сливок и тщательно перемешать. Полученную смесь перелить в термос и оставить на 8-10 часов (в зависимости от качества сливок и теплопотерь термоса). Готовность сметаны определяется по состоянию образовавшегося сгустка (он должен быть плотным и густым).
Полученный продукт тщательно перемешать, перелить в любую удобную для использования емкость и поставить в холодильник. После охлаждения продукт готов к употреблению.
При использовании йогуртницы пользуйтесь инструкцией, прилагаемой к данной модели.
