Всем добрый день! Я начинающий тортодел-самоучка.Хочу обратиться за помощью к более опытным кондитерам.Вчера делала мой второй по счету мастичный торт, пользовалась мастикой Топ-продукт. Торт выровняла ганашем на черном шоколаде.Так вот ,во -первых мастика не прилипала к ганашем, хотя крахмала на ней почти не было, дальше ещё хуже- я положила пласт мастики на торт и стала выравнивать, но она стала трескаться по верхнему краю торта по всему кругу, кое как замаскировала.Сегодня делала ещё один торт, но уже сказала его сиропом из меда и водки, чтобы мастика прилипала.В этот раз намного лучше , но трещины все же были.Подскадите, что не так? Возможно, нужна другая мастика или есть другие секреты по работе с мастикой! Торт с косметикой был первым.Там трещины я закрыла зелёным жгутиком  
Москва