Про картофельное пюре ,

подскажите пожалуйста

Что то я совсем запуталась ,сколько картофелин вы варите и сколько ложек даете ?я что то боюсь что я перекармливаю,и суп допустим брокколи ,морковь,картошка,цветная капуста ,сколько давать ?как определить ??