молоко

Ваньке скоро год. и вот я начала задумываться молоке....
с какого лучше начинать? с детского или с обычного можно? и чем они вобще отличаются? а жирность какая? ведь смеси все 3,5% жирность. может и молоко лучше 3,5%? нужно ли молоко кипятить?