Майонез оливково-лимонный

Это для тех, кто боится покупных.

Сразу говорю-масло оливковое берите лишь в том случае, если вы на самом деле его любите. (Оливковое горчит и майонез тоже горчить будет). Если хоть чуточку его не любите, то запросто пойдёт подсолнечное, масло виноградных косточек, миндальное и т.д.

Надо:

2 желтка

1/2 ч.л. горчицы или уксуса

90 мл масла

1/2 ч.л. соли

1/4 ч.л. сахара

(можете соли и сахара брать больше, для более насыщенного вкуса)

1 ст.л. лимонного сока

Готовим:

*взбиваем желтки с горчицей, солью и сахаром.

*а потом опускаем миксер и на маленькой скорости взбиваем

*когда будет совсем однородная консистенция начинаем вливать масло, по чуть-чуть, тонкой струйкой. Взбиваем не останавливаясь. Чем больше льём масла и дольше взбиваем, тем гуще будет наш майонез. В самом конце заливаем лимонный сок и ещё раз бззз, бззз

И готово.

Раньше пробовала делать без яйца, тоже ничего, но как то жидковато что ли. А этот в самый раз!