Мне нравится именно этот рецепт из-за того, что используются целиком яйца. Не люблю, когда белок отделяется и потом лежит в холодильнике, в итоге выбрасывается. Ну и делаю майнез только когда привозят свои яйца, из покупных никогда не делала. изначально получается жидковатым, на следующий день загустевает.
Вот объем, который получается из 2 яиц. Делаю такой майонез давно, уже все на глаз, поэтому пойду открывать записи, чтоб написать вам все по-правильному=)))
2 яйца взбить+ 1,7 чайн. ложки соли + 1,2 чайной ложки сахара + 1,3 чайной ложки горчицы готовой (когда ее нет и не кладу). Смешать. ( я кладу всего по чайной ложке)Тооооненькой струйкой под лопасти миксера лить масло 400 гр (я беру простое рафинированное, можно оливковое). В конце можно добавить 1 ч. л. уксуса, я добавляю лимонный сок.
Вот объем, который получается из 2 яиц. Делаю такой майонез давно, уже все на глаз, поэтому пойду открывать записи, чтоб написать вам все по-правильному=)))
2 яйца взбить+ 1,7 чайн. ложки соли + 1,2 чайной ложки сахара + 1,3 чайной ложки горчицы готовой (когда ее нет и не кладу). Смешать. ( я кладу всего по чайной ложке)Тооооненькой струйкой под лопасти миксера лить масло 400 гр (я беру простое рафинированное, можно оливковое). В конце можно добавить 1 ч. л. уксуса, я добавляю лимонный сок.
