А в чем вред пассированных овощей для супа?

Насколько я помню, при нагревании в масло выделяются канцерогены, которые и взрослым-то нежелательно употреблять, особенно для печени, а уж детям подавно. Я дочери стала давать такие супы только ближе к 2 годам, и то редко.

всегда делала и делаю на поджарке на растительном масле. вкус становится более выраженным. вреда не вижу.

мне кажется, это дело привычки и вкуса. а о вкусах не спорят)

А некоторые и соль не добавляют, потому что детям, о боги, вредно..теперь их слушать?)

Не нужно поджаривать в прямом смысле слова.Наливаете на раскаленную сковороду капельку масла,кладете натертую морковку и добавляете через несколько секунд воду,т.о.морковка получиться тушенная,а потом в суп.Витаминов больше сохраняется у некоторых овощей(моркови) именно при поджаривании с маслом,но ребенку такой вариант не полезен,а при таком тушеннии и витамины сохраняться и вреда не будет

В легкой пассировке навреное ничего вредного нет, только с маслом не перебощить....главное не делать зажарку, а в идеале детям лучше готовить на пару не надо ребенку, у котрого только все еще формируется напрягать организм жирными продуктами.

Помню мне давно кто-то сказал,что овощи нужно пассировать,чтобы витамины сохранились,а варить бесполезно,т.к.все витамины выварятся...теперь везде только и слышу,что при жарке выделяются канцерогены. 

А я всегда минутку пассирую, лук и морковка успевают аромат дать, а потом водички добавляю и тушу.

И вкус как с зажаркой, и зажарки как таковой нет, т.е. вроде и не вредно... вот както так и кушаем супики)..

мы с годика на общем столе (супы), а там пассерованные овощи на рст. масле. Рекомендация педиатра, очень хорошего, платного. Моя борщ ест со сметаной.