Скажу честно, я суп не люблю((( А мои дети готовы "принести в жертву" второе)))
Для тех, кому актуально- делюсь ноу-хау)))
Для всех супов, кроме крем-супов, овощи тру на мелкой терке, кроме картошки (кубиком). Расчет продуктов - на 4 порции
БОРЩичок
1 маленькая морковь
1 картошка
100-200 гр капусты (зависит от того какой густоты надо)
лимон
сахар
соль
зубчик чеснока
пакет овощного сока "Агуша"
приготовление
вскипятить поллитра воды или куриного бульона
опустить все овощи разом ( да простят меня гуру кулинариии!)
сварить до готовности, в конце добавляем пакет сока, чеснок, несколько капель лимонного сока, соль , сахар- по вкусу, довести до кипения снять с огня.
Если на овощном бульоне подаю со сметаной (детям рекомендуется прокипятить), если на бульоне то просто с рубленой зеленью.
крем-суп "Рыбачок"
креветки чищеные и,или красная рыба - 200 гр
картофель - 2 шт
укроп
сливки 10% Агуша- 200 гр
соль
приготовление
В поллитре воды отварить картофель до готовности, если с рыбой то порезать ее на мелкие кусочки- добавить к картошке варить 3 минуты, взбить со сливками в блендере, довести до кипения ( но не кипятить) снять с огня, подавать с укропом ( взрослым с лимоном и оливками)
суп-крем из тыквы
картошка, морковь, тыква ( я люблю длинную типа баттар-сквош) в равных пропорциях
сливки
гренки
кинза рубленая
соль
приготовление
все сварить , взбить в блендере со сливками, прогреть подавать с зеленью и гренками
Так же готовится суп-пюре из цветной капусты.
Еще суп из цветной капусты
Капуста, масло сливочное, манка,сухари соль
Отварить капусту, в конце лобавить 1 чайную ложку манки, взбить в блендере, в тарелку положить кусочек масла, налить суп сверху, подавать с гренками
суп из сборных овощей
(вся фишка в том, чтобы все было одного размера и непонятно из чего приготовлено)))
кабачок, картошка, капуста (или репка), морковь, помидор (ошпарить кипятком, очистить от шкурки), кусочек сладкого перца.
Все потереть, сварить в бульоне или воде, кроме помидора и перца - их добавить в конце. - довести до кипения снять с огня. Если на воде - то подаю со сметаной или сливками и зеленью, если на бульоне только с зеленью
суп гороховый ленивый
морковь, полллуковицы, картошка 2 шт, банка детского пюре из горошка, кинза, масло растительное. (гренки по желанию)
приготовление
морковь и лук спассеровать на медленном огне ( НЕ до румяной корочки, а только до прозрачности лука)
Картофель нарезать мелкими кубиками и отварить в воде или бульоне, в конце добавить пассерованные овощи и гороховое пюре. Подавать с кинзой (для взрослых+ обжареный бекон)
Харчо ленивое
чернослив 4 шт, рис- 2 стол. ложки, помидор 1 шт, поллуковицы, зубчик чеснока, кинза, банка детского мясного пюре.
Чернослив нарезать очень мелко. Вскипятить воду. полжить мелко-мелко нарезанный лук (крышкой не закрывать!) добавить рис и чернослив. в конце добавить тертые на мелкой терки помидоры. зубчик чеснок целиком, мелкорубленную зелень, довести до кипения, добавить "мясо". довести до кипения снять с огня.
Ну, вот набор "неделька" насобирала!))) картофельный суп, лапшу и проч. намеренно не упоминаю )))
Продолжение следует...
