Москва
Девы, ведь многие же из вас сами мастерят их. Позор моим сединам, сколько в суши работала, только кормила и поедала, ничему не наловчилась. Но желание есть! Есть желание есть
Итак, прошу поделиться секретами - как в выборе продуктов для сия таинства, так и в процессе сотворения. можно кидаться ссылками,фотками.
Вот как кручу я - бедная женщина, любящая пожрать)
Усе покупаю в АШАНе. Рис беру дешевый, круглый, можно специальный для суши. В квадратной упаковочке - водоросли нори.
И вот отварив рис - не по самурайской отнюдь технологии, а по своей - он у меня всегда получается клейкий, как ни старайся)) - я размазываю его по нори, которая лежит на циновочке для закрутки (меньше 30 рублей, рядом с водорослями и продаются)
Полоски на водорослях горизонтально. Шершавой стороной вроде внутрь... Они пишут на упаковках)Не толстый слой риса! Тоооненький! А то будут здоровые РОЛЛИЩИ) Справа и слева кладу прям до конца, но сверху однозначно оставляю чуток - заклеиваю рукой, смоченной в холодной водичке)
Ну а начинка у меня - огурцы или краб. палки) Длинно и тонко порезанные.
Ну и фсе) Закрутила и ножом острым пополам - вжиг! Колбаски рядом кладу. начинку придерживаю и режу сразу две - еще 3 раза получается. Хвосты поначалу были бракованные и я их подъедала)
Это роллы. А суши делаю с красной рыбкой... Мочу руку слегка в холодной воде, леплю этот овальчик и на него рыбину... И для верности опоясываю полоской водоросли) Раз даже с омлетом сделала)
Ну для понтов покупаю такой же соус как в ресторане, еще имбирь маринованный... А васаби в банке - это извращение немного) Не совсем то, но мужу нравится... Он пялился на меня с таким благоговением, когда я первый раз накрутила, что я теперь мню себя шеф-поваром))
Москва
ххх))) а в тюбике васаби норм? у нас продаются в пакетах еще по килограмму, убиться
И тюбик вроде кто-то хаял... Не знаю(
Я самую ТУ приправу могу у еас в магазинчике по 7 рублей "плевок" приобрести...)
как написала то! как!!!!! :))))))))))))))))))))))))))))))) сразу картина перед глазами, как ловко делаются суши : ))))
Я тоже так делаю, рис не солю, взбрызгиваю его специальным уксусом для суши, а в качестве начинки роллов использую лосось, огурец с мягким сыром, авокадо с мягким сыром. Соевый соус-имеет большое значение-он едва ли не половина вкуса. Я люблю кикоман, растворяю в нём вассаби и обмакиваю в него роллы.
А вообще, я повадилась заказывать суши в Тануки, вкусно, роллы огромные, не дорого, доставка быстрая. :)
Да. киккоман, обожаю)))) И точно, надо сыру в огурец вбухать, спасибо...))
Анталия
ах, Юль... я тоже.... ))))))))
кто бы съездил в этот чертов МЕТРО и купил все для суши.... и почему турки такие турки, что не продают все для суши в каждом супермаркете.... и почему блин сегодня опять снегопад...... жесть)))))))))))))
Анталия
мороза нет - 5.... но снега метет прям, метель.... ветер сильный.... не айс)))))))))))))
дороги не чистят тут - принцип, скоро весна, все растает)))))))))))))))))))) а МЕТРО только один магазин в Анкаре и ехать час.... а по такой погоде все 1,5 часа.... в долмуше (название от "толпиться" слова)... короч, маленький такой тур.автобусик, где сидячих мест 10, трясет его просто жуть и холоднаааааааааа... аааааааааааааа.....
Москва
надо Ваньке такую аплекацию преобрести,пусть развивается;)))
Москва
вот тут моя 1 попытка http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1699105
делала сама уже 2 раза...рыбку сама солю...форельку или семгу. Первый раз рассыпчатый рис получился слишком, а во второй раз переварила слишком...Но все-равно все съели:)
Заказывала ингридиенты здесь
Актау
Москва
я тоже обычный круглый кубанский беру,главное не переварить,пусть чуток с сырцой будет,сними он по ходу дойдет....у меня в дневнике наглядный пост был,искать долго(ну если оооочень надо найду)...любимая начинка-семга,сыр,майонез,лук зеленый,чуток имбиря внутрь
Москва
можешь эл. почту написать, я те скину файлик вордовский как я их готовлю, делала для своей подружки в свое время))
