Наступили холода-время делать домашнюю колбаску).......всем найдется занятие по-душе....... 
ждать всего лишь 2 недели)...............
Москва
А ты ее так много делаешь, а потом хранишь где? И ты кишку наполняешь или в сьедобную пленку?
0
30.09.2013
Ответить
Минск
часть в заморозку,а часть в холодильник на первое время........съедается очень быстро)
Только в натуральную оболочку)
0
30.09.2013
Ответить
Минск
размораживаю,нарезаю.......и она мигом испаряется)))))).....заморозка -как продление срока годности)
0
30.09.2013
Ответить
Москва
у меня сьедают мгновенно)))Я вот думаю может щас накрутить к Новому году)))А ты с картошечкой тоже замораживаешь или тут же готовишь и вы едите?
0
30.09.2013
Ответить
Минск
А,ты про пугачы)))))))
нет, те ж другая технология.......да и картошка мороженная вкус теряет).....
сварил,обжарил и съел
нет, те ж другая технология.......да и картошка мороженная вкус теряет).....
сварил,обжарил и съел
0
30.09.2013
Ответить
Москва
ну вот, я первый раз вижу чтоб замораживали колбаску, мы всегда с картошкой и обычную колбаску делаем и сьедаем, не морожу, поэтому у точнила у тебя)) Спасибо)
0
01.10.2013
Ответить
Минск
в деревне раньше колбасы заготавливали много,а чтоб летом кушать-морозили.......так и у меня повелось....."напрячу" от семьи в морозилку,а потом выдаю за хорошее поведение)))
0
01.10.2013
Ответить
Минск
у меня 3 секции в ходильнике и 6 секций в морозилке.....забиты полностью)
0
01.10.2013
Ответить
Москва
Удивили,ну удивили)я в этом участвовала в далеком детстве,у бабушки в станице. Помню выдержать не могла когда бабушка "кишки" мыла))),убегала...а дед смеялся "посмотрим потом как за обе щёки будешь уплетать",а ведь так и было. А за процессом никогда не следила. А вы где натуральную оболочку берете? Как называется? У меня такой же комбайн,есть насадка для колбас. А куда вы повесили их? просто под потолок...можно по подробнее технологию...может и я замахнусь на великое...хехе...колбасу.
0
15.07.2014
Ответить
Минск
я росла в деревне.....и традиционная деревенская кухня так и шагает со мной)))))......оболочка у нас продается на рынке.....цена смешная....25 центов за метр.....зимой вешаем на балкон....вернее начиная с конца октября.....когда температура не выше+5.....летом набиваем фарш в оболочку и замораживаем....жарим или дома на сковородке....или на решетке на природе.....состав колбасы:фарш,чеснок рубленый,соль,перец)
0
15.07.2014
Ответить
Москва
жаль у нас в чехове оболочка на рынке не продается)..но уже почитав нашла что девочки покупают каку-то венгерскую оболочку, пойду к немцам в "Глобус" уж там то точно что такое найду. А то мне домашняя колбаса,покоя не даёт)))))). Получается: если поздней осенью по на улицу и это получается "вяление". А если летом то сразу в молозилку бросаете, и если достаете (то размораживаете) и жарите...
0
15.07.2014
Ответить
Минск
в Москве оболочку продают через нет.....в холодное время вялим....
да,сразу в морозилку в 2 пакета.....делаем много кг15-20....фасую по 1 кг....нас много....чтоб всех уважить))))
да,сразу в морозилку в 2 пакета.....делаем много кг15-20....фасую по 1 кг....нас много....чтоб всех уважить))))
0
15.07.2014
Ответить
Чехов
Россиянка, а вы нашли в Чехове оболочку??я почитав рецептики тоже собралась попробовать! 
0
16.01.2015
Ответить
Волгоград
Анна добрый день...пожалуйста скажите-как вы вялите и в чем?в одном из ваших постов-увидела на балконе...как это?)не пропадет?) я просто первый раз с этим сталкиваюсь...если где то есть ответ на этот вопрос тыкните меня-не нашла технологию приготовления
0
20.11.2014
Ответить
Волгоград
спасибо...буду смотреть и пробовать сделать
пропадет думала всмысле испортится... 
просто не понимаю как она может сготовиться))))
0
20.11.2014
Ответить
Минск
сготовиться в процессе вяления).....а,еще, балкон должен хорошо продуваться....я одно окно держу под наклоном.
0
20.11.2014
Ответить
Гомель
Блииин, у меня только три поста в категории выбивает(((
0
29.09.2013
Ответить
Краснодар
Зашла в дневник — не вижу рецепта((( Научите, пожалуйста, делать домашнюю колбасу безо всяких химикатов! Если можно, опишите процесс в граммах, градусах и часах/сутках — сколько с чем и как мешать, и как потом варить или сушить?
0
02.09.2014
Ответить
Краснодар
Ааа, это то же самое, что и "колбаса из телятины"? Не распознала сразу... На балконе сегодня +37С, около нуля будет ближе к январским морозам...
0
02.09.2014
Ответить
Минск
а ты никогда не думала продавать свою продукцию? для этого даже есть специальный сайт ecaeja.by да и так...я бы купила к примеру)
0
01.10.2013
Ответить
Минск
нет,не думала........хоть бы своих многодетных накормить)))))))))).......продажа выгодна тем у кого свое мясо.........у меня ж покупное.......нерентабельно ......
0
01.10.2013
Ответить
Минск
значит надо свое!) ну или просто покупать целиком в деревне) ты молодец! крутая!
0
02.10.2013
Ответить
Саратов
Главная по мясорубке - Полинка??? 
то что папа замешивает фарш я поняла)))
0
30.09.2013
Ответить
Минск
На измельчении Лиза......Полинка больше любит книжки,чем работать)
0
30.09.2013
Ответить
Лондон
наткнулась случайно на ващи рецептики-супер!!!!!только хочется поподобней все почитать,немножко бы плразвернутей))))
0
23.09.2014
Ответить
![DэSH]{а ツ](https://cdn2.imgbb.ru/preview/r/lMw8gi8O_H9qTBbOhGvJgg/80x80/navatar/21/215911/201804/a32c7df76b89aaeae815b2ecc84735df.jpg){kind=avatar}