В моём посте Про рождественские традиции Норвегии с ДумКой 13 декабря отмечают день Святой Люссии в дет.садах и школах. В этот день дети едят шафрановые булочки, которые называются Люссикаттер. У меня попросили рецепт поэтому публикую. Сам рецепт опробован мной и не раз так как я их традиционно пеку на 13 декабря. Самое главное в этом рецепте - это шафран, он должен быть качественным иначе вкус будет совершенно другой!
на 30 штук (съедаются очень быстро). Я сама их люблю со слив.маслом и сыром))))
Тесто:
150 гр. сл.масла
1 dl молока
50 гр. свежих дрожжей
1 гр. шафрана
150 гр. сахара
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. кардамона
13 dl муки
Украсить:
1 яйцо взбитое
1 dl изюма
Приготовление:
1. Растопить сливочное масло. Добавить молоко.
2. Руками разделить на мелкие кусочки свежие дрожжи в миску для теста и перемешать их с небольшим количеством смеси слегка тёплого молока и сливочного масла. После как дрожжи растворились влить оставшуюся смесь молока и сл.масла.
3. Вмешать сахар, соль, кардамон, шафран и муку в смесь и вымешать тесто. Накрыть миску полиэт.плёнкой и поставить в тёплое место, чтобы оно поднялось в 2 раза больше своего изначального размера.
4. Посыпать немного муки на стол и выместить хорошо тесто. Разделить тесто на кусочки и сформировать тесто в виде колбасок. Можно сделать разные фигурки. Обычно делают такие как на фото.
5. Украсить изюмом в каждом как на фото. Разложить булочки на пекарскую бумагу. Дать булочкам подняться по потиэт.плёнкой, поставив булочки в тёплое место на 15 минут.
6. Смазать их взбитым яйцом и поставить печь шафрановые булочки до золотистого цвета при 250 С примерно 5-8 минут