Вот и весь вопрос... Как Сделать кефир самостоятельно для мелкого? Вот где-то читала, что на стакан молока, то ли 1, то ли 2 ч.л. кефира и оставить на ночь при комнатной температуре... Убейте, не помню ((( Кто делает так? Расскажите? А???
Мама мальчика (14 лет)
Москва
именно так как вы написали. 2ст ложки кефира на стакан молока. на ночь.
такая простоквашка получается, ее можно как мне педиатр рекомендовала.
еще на хлористом кальцие делают, тут описывали.
0
15.06.2012
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Москва
я вот прикармливаю с местной молочной кухни, но дома кухня далеко. Спрашивала тут про кефир, советуют в йогуртнице делать. Но вот ниже прочла ,попробую сама сделать))
Бабуля творог научила делать, на всякий - поделюсь)) Покупаешь молока, в мягких пакетах, 2,5%, в банку и в темное место, бабуля просто накрывала колпаком из плотной ткани. Через денек смотришь - отскочила ли сыворотка. Должно прям трещинами пойти. Потом наличаешь в кастрюлю водички, ну чтоб полбанки пркрыло, на дно кастрюли пару тряпочек кладешь, ставишь банку, и на огонь. Через 20-25 мин готов творог и сыворотка.
Мягкий выходит и вкусный. А если передержишь - будет сыр.
0
18.08.2012
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Кишинев
я делаю, уже месяца два. сама делаю на кефире из молочной кухни у нас такая работает, первое время брали у них, а потом муторно оказалось каждый день с утра бежишь за кефиром ни уехать никуда, ни поспать в выходные если деть позволяет. Так вот последний кефир который взяли использовала как закваску. Ложку столовую кефира на 200 мл молока подслащенного (из расчета 600 мл молока 2 чайные ложки сахара с верхом). Молоко может быть чуть теплое и в теплое место на 6-8 часов. Еще знаю что вместо закваски берут живой йогурт активию, обычный непитьевой. Можно в аптеке взять закваску из молочнокислых бактерии. А недавно у нас появилась вот такая фирма http://zakvaski.md/ это украинские закваски, хочу попробовать их, можете ознакомится, может и у вас что-то подобное есть
0
15.06.2012
Ответить
Мама мальчика (14 лет)
Санкт-Петербург
спасибо за подробный ответ )) Мне вот именно пропорции были нужны. А сахар обязательно?
0
15.06.2012
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Кишинев
без сахара просто кисловатый получается и так как с молочной кухни он сладенький был, то деченька просто без сахара не соглашается его пить. А может вам понравиться кисленький, хотя как показывает практика большинство детей без подслащения не очень уважают, но вы можете попробовать и без сахара а там как пойдет, в принципе кол-во сахара зависит от индивидуальных вкусов
0
15.06.2012
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Красный Луч
А я делаю из бактериальных заквасок,они в аптеке продаются!!!и на них все написано ,как делать.
0
16.06.2012
Ответить