Про вафельные коржи и шоколадную глазурь

Кто знает, как сделать тортик из вафельных коржей с заварным кремом, чтобы они не размокли потом от крема

? А еще поделитесь секретом шоколадной глазури, которая застынет на тортике и будет похожа на глазурь на эскимо?