Сегодня впервые готовила так называемые "американские блинчики". Неожиданно оказались безумно вкусными!

Вот такой тортик получился, заказчица отказалась на этапе выпечки коржей и я решила вместо мастики поработать с шоколадом ( безумная, это в такую жару!!!) для себя. С шоколадом я общалась впервые, когда рисовала круги на ленте, руки предательски тряслись, на длину в 64 см еле хватило сил, так что опытных кондитеров прошу строго не судить!!! Я только учусь - это так увлекательно и интересно!!!

Когда ценишь своих близких, хочется радовать их в завершении рабочего дня. А чем может порадовать уставшего мужа жена в декретном отпуске?! Конечно же, вкусным и сытным ужином.

пошаговый фото рецепт под катом

Завтра у свекрови день рождения, попросила тортик ей сделать, ну а я решила потренироваться делать красоту:-) очень уж мне понравился дизайн "взрыв на кондитерской фабрике":-) и прям руки чесались воплотить:-) подробности под катом, любителям араторской речи и бесприкословной грамотности.. Мимо... пальцы у меня толстые, а планшет маленький:-)

Всем привет, девочки, есть такие же фанатки как и я, крема из одних белков и сахара?

Предлагаю вам рецепт из пятидесятых годов, который я нашла в кулинарной книги своей бабули.

Сахар растворить в воде и варить сироп до тех пор, пока температура его не достигнет 118-120 градусов (должен получится густой сироп). Если влить недоваренный сироп, то крем получится жидкий, расплывчатый, а если влить переваренный, то в креме образуются карамельные комки, последние также могут возникнуть при плохом размешивании крема во время заварки. Одновременно взбить яичные белки (белки и сироп должны быть готовы одновременно). В хорошо взбитые белки добавить ванильную пудру, влить тонкой струей немного охлажденного сиропа и, не прекращая взбивания, влить оставшийся сироп. Взбивать крем в течении минуты.

Совет от меня - взбивать белки на паровой бане!

- 8 столовых ложек сахара
- 1/2 стакана воды
- 4 шт. яичных белка
- 6 капель лимонного сока или лимонной кислоты