Увидела сегодня в передаче "Званый ужин" замечательный рецепт и решила быстренько записать с прицелом приготовить в будующем. Цимес - еврейское блюдо, вариантов в инете море, но тот из "Ужина" прям приглянулся.
Берем баранину (лопатку), нарезаем порционо (большие куски на 5 порций, я думаю где-то 2кг), натираем солью и чуть-чуть перца (перец убивает вкус баранины) и обжариваем до золотистой корочки в большом кол-ве масла. Складываем куски мяса в казан, засыпаем орехами (по 1стакану арахиса, миндаля и кешью), далее слой кураги и чернослива (тоже довольно много было) и последний слой репчатого лука, обжареного на курдючном жире. Заливаем все свежевыжатым (!!!) апельсиновым соком с мякотью и тушим на медл.огне минут 45. Подаем с вареным картофелем (там были цельные клубни с зеленью). М-м-м, наеврное очень вкусно!
Берем баранину (лопатку), нарезаем порционо (большие куски на 5 порций, я думаю где-то 2кг), натираем солью и чуть-чуть перца (перец убивает вкус баранины) и обжариваем до золотистой корочки в большом кол-ве масла. Складываем куски мяса в казан, засыпаем орехами (по 1стакану арахиса, миндаля и кешью), далее слой кураги и чернослива (тоже довольно много было) и последний слой репчатого лука, обжареного на курдючном жире. Заливаем все свежевыжатым (!!!) апельсиновым соком с мякотью и тушим на медл.огне минут 45. Подаем с вареным картофелем (там были цельные клубни с зеленью). М-м-м, наеврное очень вкусно!