Зажарка и жарка.

Это не совсем в тему, но так к размышлению.Мы гуляем на площадке и мамочек много, как нашего возраста, так и с детьми постарше 1-2 года. За время наших рогулок я наслушалась такого разного про прикорм, что у меня волосы на голове иногда шевелились. Вот например одна из мам ( ее сыну 1 годик) выдала, что они с 6 мес на общем столе, в 6 мес он отказался у нее от смеси и все с тех пор они едят БОРЩИ!!!!Другая мамочка кормит своего 7 мес ребенка каждый день бубликами и печеньками ( почти всегда он у нее с ними гуляет)А моя лучшая подружка  (у нее девочка на недельку старше моей и это второй ребенок) кормит ее по утрам манной кашей с солью и сахаром и картофельной пюрешкой с солью. И считает это нормой.И еще что больше всего меня поразило НИКТО из 15 мамочек на нашей площадке не ввел прикорм с 6 мес.Они все считают, что это поздно и чихать хотели на ВОЗ и прочие организации. И начинать лучше с сока и т.д. И да я тоже начала рано, но у меня есть на то причина пусть и не очень веская, но я решила, что так лучше, через 3 недели мне уходить на сессию и меня не будет дома по полдня, мне просто необходимо чем-то кормить ребенка. С моим молоком все обломилось, сцедить могу очень мало, я заготавливаю, но этого на долго явно не хватит, короче зрелая лактация меня настигла и обломала мне все мои планы. Смесь просто не могу решиться купить, у меня психоз на эту тему, смесь для меня зло, плюс боюсь откажется от груди. Вот так.

допишу.да,я все супы делаю без зажарки,я ненавижу ее.вот,обычный суп,фотке 4 года.он на овощном бульоне,но с колбасой и фрикадельками.

Я думаю если тушить то можно) я себе именно так и делаюЧего из всего этого я против так это помидор. Нагрузка на поджелудочную жесткая. Детям до 3 лет его не рекомендуют.А после 3 в минимальных количествах и со снятой кожурой.Ну и конечно супы детям до года, а то и желательно дольше не на мясном бульоне.

Под воздействием высокой температуры в масле происходят химические реакции, в ходе которых высвобождаются свободные радикалы. К числу их «заслуг» относят развитие рака, заболевания иммунной системы, атеросклероз, кожные болезни и болезни нервной системы.

я не знаю какой вред, но явно суп без зажарки будет полезнее, не вижу смысла зажаривать суп детям) тут еще кто как привык с детства есть, у меня в семье мама не когда не делала в суп зажарку и мне на самом деле вкуснее гораздо суп, в котором нет зажарки, моя дочка, к примеру, тоже не ест супы, в которых зажарка.

Не зажариваю, просто нет времени и особой разницы не чувствую, как и муж и Лизка) Масло добавляю к овощам. Жарю только что-нибудь в кляре, кляр Лизке снимаю) 

зажарку делала всегда. Но я не жарю, а скорее тушу лук, морковь (перец, томаты, свеклу) в небольшом количестве воды и растительного масла под крышкой. А в последнее время зажарку не делаю вообще, кидаю овощи прямо в бульон, т.к. лень долго заморачиваться( и посуду мыть). К своему удивлению, практически не нашла отличий. Мы очень любим гречневый суп( лук, морковь картофель, гречка, зелень), куриный с овощами( в куриный бульон кидаю замороженную овощную смесь кубикамии  немного макарон звездочками), борщ( в слабый мясной бульон кладу сразу капусту, лук, морковь и свеклу, в конце добавляю много зелени). Детки едят с удовольствием. А еще как-то прочитала у тебя, что ты в супы добавляешь немного чеснока и тоже решила попробовать. Получилось очень ароматно, вкус не чувствуется, а запах волшебный) теперь частенько добавляю его

Кать,я не знаю про вред,я просто никогда не зажариваю,вообще никогда.я варю мясо,потом процеживаю бульон,мясо режу маленькими кусочками,потом картошку,морковку,перец и помидор.или капусту.или с щавелем.за пару минут до конца варки базилик,укроп,зеленый лук.а еще,конечно,дольку вяленого помидора)))я ненавижу супы с разводами жира.ненавижу белый репчатый лук.фуфуфу.мы едим пока суп куриный,суп с семгой,суп рисовый со свининой и чесноком).все эти супы я варю для всех.

Все зависит от традиций в семье, у кого-то принято у кого то нет. Я видела супы с черным мусором (по другому такое состояние овощей сложно назвать:) и абсолютно бледные:)Я всегда супы варю без зажарки, только борщ:) думаю вред именно в зажаренных до черна овощах, а так вполне себе можно малышу давать жаренное, конечно на хорошем масле и конечно с мин временем обработки. Я даю блинчики, и кабачковые оладушки. Да и мясо прежде чем тушить, немного обжариваю.

я для супов никогда не делаю зажарку добавляю чуть масла морковку лук дает сок морковка..и чуть тушу до мягкости..всегда так едим..зажарка такая ядренная мне самой не нравится.. а вред я думаю из за масла))хотя..кто их знает...тут всех наслушаешь)) у меня знакомые в год жаренной картошкой дочку кормили)) с соленными помидорами

я всегда когда готовлю нам с мужем суп/борщ,овощи пассирую с небольшим кол-вом масла ,чтоб они стали мягкие.Никогда сильно не зажариваю.Но Алисе готовлю без зажарки.просто могу в суп ее добавить чуточку оливкового масла.Готовить общий суп на всех не могу,так как муж и я любят специй много,Алисе такого нельзя.

Можно потушить с маслом и водичкой (я так делаю). А еще иногда прям в кастрюльке чуть обжариваю, а потом туда кипяток и уже суп варю.  А можно так морковку и лук на масле зажарить, что овощи станут коричневого цвета ( в лучшем случае золотистого). Вот это я так понимаю и есть зажарка, когда именно жарится на одном масле. Жаренное вредно маленьким детям тем, что дает большую нагрузку на еще не дозревшую печень (как мне врач сказал). В идеале до 3-х лет не советуют жаренного, пока печень не дозреет. Зато тушить можно. 

Вред связан с изменением химического состава масла при термической обработке. Но опять же если жарить не при высокой температуре и с небольшим количеством масла я думаю большого вреда не будет.Я ничего не обжариваю для супа, и не для себя и  не для Андрея. Нам и так вкусно) А масло добавляю просто к овощам

баклажаны – 5 шт.;картофель – 3 шт.;помидоры – 8 шт.;лук – 4 шт.;перец болгарский – 2 шт.;базилик – 2-3 веточки;чеснок – 1 зубчик;масло растительное – 4 ст. ложки;соль, кинза по вкусу.

Аля думает, что я должна держать ее на руках и готовить).

Всегда делала зажарку, но сейчас некогда, да и лень, что-то вкус не изменился особо))))) А вред, наверно, в масле. Да и какой там вред... Так посмотреть, жить вообще вредно)))

Ну я думаю что вред именно в сильно зажаренном, канцирогены и все такое прочее, если это просто пассировка на медленном огне вполне себе не вредно. 

Я для нее помидор по меньше ложила

Моя доча съела с удовольствием,