Восстановила пост Елены Чуркиной-2

Красивые блюда для застолья

Еще древние говорили, что "красивое вкусней". Вся жизнь согласна с этим изречением. И вообще люблю красоту. Да и на кухне не требует красота особых усилий. Просто иногда не хватает фантазии.






Показываю, как я готовлю салат "Красная черепаха", готовлю камбалу с карамелизированными овощами, запекаю перепелок.


Салат "Красная черепаха"


Подготовить стакан креветок. Если используете королевские или тигровые - нарезать:






Отварить 4 яйца. Одно яйцо нарезать на четвертинки. У одного яйца отрезать половинку:






Остальные яйца натереть, смешать с креветками:






Натереть сыр:






Мелко нарезать зелень:






Соединить все ингредиенты, добавить майонез:






Застелить круглую миску пищевой пленкой:






Салат перемешать, выложить на пленку:






Накрыть салатник тарелкой, перевернуть:






Снять салатник и пленку:






Приставить лапы и голову из яиц и хвостик из сыра:






Помидоры черри разрезать на половинки, выложить на салат:







Такая вот морская черепаха!






Запеченые перепелки


По-моему, недооцененные птички на российском столе. А они очень вкусные. Покупаю их и замороженными по акции (99 руб/кг) и свежие (по Вовкиному заказу):






Птички-малепуськи - каждому на порцию по парочке надо (а Вова может и 3 слопать):






Разрезаю по грудке, вынуть легкие и трахею, промыть:






Сложить перепелов в пакет для запекания, залить соусом. Я использую разные, в этот раз - Якитори:










Потрясти пакет, чтобы соус равномерно распределился и оставить на полчаса:






Нагреть духовку, положить пакет с перепелками на противень (на сковороду):






Сделать в пакете прокол, чтобы выходил пар и поставить на 30 минут в духовку:






Объедение:






А вот перепелки в зеленом соусе (оливковое масло, паприка, орегано, укроп, соль):






Любим мы и терияки, и кисло-сладкий, и китайский соус. И сами делаем маринады. Все что подходит курице, работает и с перепелками! Распробуйте птичек!






Камбала с карамелизированными овощами


Рыба нужна большая - у меня почти 2 кг:






Почистить, выпотрошить, промыть, обсушить.


Сделать подушку из лука на противне, смазанном растительным маслом:






Рыбу посолить с двух сторон, немного посыпать приправой для рыбы, полить оливковым маслом. Положить на луковую подушку:






Овощи-baby промыть, высушить. На сковороду налить растительное масло, положить кусочек сливочного:






Добавить ст.л. сахара, растопить:






Выложить морковку:






Перемешать. Выложить на противень к рыбе. Добавить смазанную маслом молодую картошку:






Запекать 30 минут. Затем украсить и поставить еще на 10 минут в духовку:






Готово:






Не стыдно на стол прямо в противне подавать!


Приятного аппетита! :