Сосновое, еловое и варенье из крапивы...

Фото и рецепты под катом

1. Сосновое варенье

Ингредиенты:
Сосновые побеги и цветы

Сахар из пропорций - 1 часть сосновых ингредиентов и 2 части сахара

1 стакан воды

1 ч.л. лимонной кислоты

Способ приготовления:
Перебираем сосновые побеги и цветы, обязательно снимаем коричневые чешуйки. Они дают горечь. Засыпаем сахаром и оставляем на сутки. Потом добавляем воду и варим около часа до загустения. В процессе варки добавляем лимонную кислоту, чтобы варенье долго хранилось и не засахаривалось.
Горячее варенье разливаем по стерилизованным баночкам.

2. Еловое варенье

Ингредиенты:
2 стакана молодых еловых побегов

1 литр. воды

1 кг. сахара

1 ч.л. лимонной кислоты

Способ приготовления:
Идем в лес, находим взрослую ель с низкими ветками и срываем красивые побеги. Они должны быть до 2 см. Маленькие елочки не трогаем - пусть растут.
Дома перебираем побеги, промываем в сите, чтобы все жучки-мошки ушли в кругосветное плавание)) Заливаем водой и варим час на слабом огне. Затем добавляем сахар, на слабом огне двоим до кипения, варим 5 минут и выключаем. Остужаем. Затем снова на минимальном огне доводим докипели, варим 5 минут и остужаем при комнатной температуре. Потом добавляем лимонную кислоту, на слабом огне доводим до кипения, варим 5 минут.
В это время баночки моем с содой, стерилизуем. Крышки - кипятим минут 5-7. Горячее варенье разливаем по сухим банкам и закрываем крышками.

3. Варенье из крапивы

Ингредиенты:
молодая крапива

1 стакан сиропа на 1 стакан измельченной крапивы

1 ч.л. лимонной кислоты

Способ приготовления:
Варим сахарный сироп до нужной густоты жидкого меда. Молодую крапиву обдаем кипятком, сливаем воду и немного остужаем. Такую же процедуру проделываем еще раз. Крапивы мелко режем и заливаем сиропом, добавляем лимонную кислоту и варим 5 минут.
Закрываем в баночки.

28.04.14

Похожие записи