katyshka

Custard-традиционный британский соус-десерт.Смортела в поисковике-на русский переводится как "сладкий заварной крем".Очень популярен в англоговорящих странах. Я люблю им прослаивать бисквиты,да и так он очень вкусный,ребенок мой любит)

А вот как они его делают

это рецепт ванильного:

1 чашка молока, 1 чашка густых сливок,ваниль, 4 желтка,1ст.л крахмала,1/3 чашки сахара

в кастрюльке смешиваем молоко и сливки,добавляем ваниль,подогреваем до горячего состояния,но не кипятим. снимаем с огня. взбиваем желтки,сахар,крахмал. маленькими порциями добавляем молочную смесь,опять хорошо взбиваем.варим на медленном огне до загустения постоянно помешивая,но не давая кипеть.охладить

чтобы сделать шоколадный крем-растопить шоколад на водяной бане и влить в конце варки крема

как использовать такую вкуснятину:

- прослаивать торты

- прослоить печенье типа юбилейного,отправить в холодильник пропитаться-вкусный десерт

- сделать клубничное желе,сверху полить кремом

- крем в фужер,украсить взбитыми сливками

- залить кремом фруктовый салат

Приятного аппетита

Хочу угостить Вас тортиком из шоколадных блинчиков со сливочно-творожным кремом!

Процесс приготовления укорочен, так как сын решил, что он в этом деле профи и как только я бралась за фотоаппарат, он немедленно подсыпал или подливал какой-либо инг-д! Причём, делал это с таким видом, как будто уже сто раз выпекал эти самые блины)))) Впрочем, Вы можете испечь блинчики по своему любимому рецепту, только добавте в уже готовое тесто растопленную плитку шоколада!

А вот и мой рецепт:

пропорции примерные, т.к. уже давно замешиваю тесто на глаз, вернее, с закрытыми глазами:)

на 700мл молока

3 яйца

1.5 стакана муки( не высыпайте всю сразу!)

1 ст. ложка сахара

1/3 ч. ложка соли

1 шоколадка ( я держу в доме только тёмный шоколад )

0.5 ч.ложки соды, гашёной лимонным соком

капелька рома!!!

Теперь крем. Очень его рекомендую, не только к этим блинчикам, он великолепен в любых сочетаниях!

600г сливок 35%

3 пачки мягкого творога( по 180 г ) 9%

1.5- 2 стакана сахарной пудры( класть по вкусу )

ваниль

Готовим: творог протереть через сито,( эта манипуляция обязательна! ),охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью. Соединить творог сначала с 1/3 взбитых сливок, вымешивать лучше лопаткой, тщательно, но аккуратно, постепенно ввести все сливки, осторожно вымешивая. Крем должен получиться густым, хорошо держать форму.

В уже замешанное тесто добавила соду, шоколадку, растопленную в небольшом кол-ве молока, в микроволновке. Пеку блинчики, стужу на полотенце и складываю стопочкой. Получилось 35 штук, на торт пошло 25, можно было, конечно, и все выложить, но торт и так получился не прилично высоким:))

Переслоила блинчики тонким слоем крема, и поставила на ночь, на лоджию.

Утром, обмазала блинчики оставшимся кремом и украсила шоколадом, на бока ушло полплитки.

Этот тортик по вкусу, почему-то напомнил мне вкус из детства, пломбира в вафельном стаканчике!!!

Угощайтесь!!!!!

Нужны жирные сливки, конфеты ириска (желательно «Золотой ключик») и кукурузные палочки.

Ставлю сливки на небольшой огонь, растапливаю в них конфеты. Остужаю и перемешиваю с кукурузными палочками. В целлофановый пакет и в морозильник. Все.

Особенно вкусно с кофе. Кстати, все пломбы целы)

Рецепт четвертого фондана мы искали очень тщательно. Хотелось не простой шоколадный кекс и не слишком жидкую начинку. Нашли его на сайте Юлии Высоцкой "Едим дома".
Продукты:
100 г шоколада
горсть толченого фундука
2 яйца
2 ст. ложки мягкого сливочного масла
2 ст. ложки сахарной пудры
2 ст. ложки муки
1 ст. ложка шоколадно-ореховой массы
1 ст. ложка какао-порошка
3 г разрыхлителя
щепотка морской соли.

Рецепт:
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
1. Выстелить противень бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом, поставить на нее кольца для выпечки и тоже изнутри выстелить их бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом.
2. Растопить на водяной бане шоколад.
3. Добавить в растопленный шоколад масло и шоколадно-ореховую массу, прогреть, помешивая, еще раз все вместе на медленном огне.
4. Взбить яйца с сахарной пудрой, добавить разрыхлитель, соль, муку и какао.
5. Ввести взбитые яйца в шоколадную массу, быстро все перемешать, наполнить кольца для выпечки и отправить в разогретую духовку на 7 минут.
6. Снять кольца, присыпать фундуком и подавать тут же!

Больше всего меня смущало время приготовления 7 минут, я очень боялась, что опять не успеет схватиться и будет жидким. Но получилось как надо!!!! Тесто отлично пропеклось, а внутри теплый мягкий шоколад не выливался наружу. Очень вкусно! Из всех рецептов, здесь больше всего шоколада, муки и меньше всего сахара. Именно такие пропорции нам показались самыми удачными. Жаль только, эксперимент был завершен уже вечером, и фото победителя было сделано в не лучших условиях:)

Кстати, время подготовки составило 15 мин и 7 минут время выпекания. Добавим 3 минуты на остывание. Итого супер-рекордный срок для десерта – 25 мин!!!

Стоимость 2х фонданов по рецепту 130 руб.

И конечно, этот рецепт получает 3 печеньки.



Очень вкусно любой фондан есть с мороженым или фруктовым соусом, так он становиться немного сочнее. Приятного аппетита и удачных экспериментов!

Blonde

А вот и фото нашего победителя!

Уже две недели на море.... нет, ну это какой-то кошмар... сколько можно есть? нет... не так... сколько можно жрать? у меня рот не закрывается.... что происходит? меня после месяца такого отдыха от сюда нужно будет на грузовом самолете вывозить.... ааааа..... и скрипнула дверь холодильника....