Английские пористые оладьи из дрожеввого теста.
И н г р е д и е н т ы:
3 ст. л. воды
25 г свежих дрожжей (или 12г сухих быстродейсвующих)
1 ч. л. сахара (можно больше, если хотите сладкие)
150 г муки
щепотка соли
100 мл молока
1 яйцо
30 г сливочного масла, растопленного
50 г сливочного масла (для форм и жарки), растопить
П р и г о т о в л е н и е:
В небольшой миске в чуть теплой воде разведите дрожжи. Добавьте сахар.
Держите в теплом месте, пока объем смеси не удвоится.
В большую миску насыпьте горкой муку, добавьте соль.
Сделайте углубление сверху, влейте 100 мл молока и вбейте 1 яйцо.
Тщательно перемешайте деревянной лопаткой, добавьте сливочное масло, дрожжи и продолжайте размешивать, пока жидкое тесто не станет однородным.
Накройте миску салфеткой или полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, или пока тесто не увеличится в объеме в два раза.
Смажьте большую сковороду и формы для крампет (я использовала формы для печенья) растопленным сливочным маслом. Поставьте сковороду на средний огонь, поместите в нее 3-4 формы.
Вылейте по 1 ст. л. теста в каждое кольцо (оно сразу же растечется и заполнит форму).
Когда поверхность крампет начнет пузыриться, переверните их при помощи лопаточки и можете аккуратно снять форму-кольцо.
Слегка подрумяньте их с другой стороны.
Готовые крампеты выложите на блюдо и накройте фольгой.
Смажьте дно сковороды и внутреннюю поверхность форм и продолжайте выпекать крампеты, пока не закончится тесто.