Дальше будет много картинок ))
Итак, нам понадобится:
Для основы:
200 г песочного печенья типа "Юбилейного", "Слодыч", "Топленое молоко"
110 г сливочного масла
Для начинки:
600 г сыра "Филадельфия"
3 яйца
150 мл жирных сливок
150 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильной эссенции
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Я взяла 300 гр маскарпоне и 300 гр филадельфии - мне так больше нравится ) только маскарпоне брать не советую - не то получается.
Сначала измельчаем печенье и растапливаем масло, и ручками смешиваем и разминаем это дело. Должно получиться нечто похожее:
разогреваем духовку до 160 градусов. Берем форму разьемную диаметром 20-22см. Выстилаем бумагой для выпекания борта и дно, а потом выкладываем смесь таким образом:
ставим в духовку на 10 минут. Потом вынимаем и остужаем.
Теперь размешаем сыр и пудру. Я делаю это миксером, но предпочтительнее делать это венчиком. Главное не перевзбить. Довести до равномерного смешивания без комков.
Потом добавляем сливки, яйца и ванилин ( я добавляла ванильный сахар) и с этого момента замешивала все венчиком
все перемешиваем, но главное не перевзбить!!!! просто размешиваем.
Далее берем форму с печеньем и обоачиваем ее фольгой чтобы вода не попала внутрь, потом переливаем в форму наш чизкейк:
Я еще добавила в чизкейк корицу - люблю ее, поэтому он у меня в крапинку )
Далее берем глубокий поддон, наливаем в него воду и ставим в него нашу форму. Вода должна доходить до середины. Можно взять просто любую форму с бОльшим диаметром. И в духовку (160-165 градусов) на 1.5 часа.
Вот. Потом подержать чизкейк в приоткрытой духовке часик, и в холодильник на ночь ) и утром у вас будет вот такая вкусняшка:
Приятного аппетита!!! )))
