Выручайте рецептом икры.

Мы делали так:

кабачек прим 2 кг. перец болгарск-3 шт, морковь-3 шт, лук-3 шт. все по отдельности обжарить. В кастрюле с толстым дном измельчить блендером. (раньше в советские времена на мясорубке). Добавить томатной пасты 1 стол ложку, соль -2 чайных ложки, сахар 2 чайн ложки и всякие специи по желанию.(красный перец, чеснок, ит. далее) Вскипятить  и по банкам. Банки предварит прокалить в духовке.