сегодня наша прекрасная Жанна учила меня готовить манты)
для меня всегда тесто было самой большой примудростью. помню, готовили с Натульком пельмешки - пол дня месили, в конце практически прыгали на него, в итоге получилось ничего, но больше не хотелось)) а сегодня я поняла секрет - тесту надо "отдыхать", то есть расслаивание не нужно устранять путем вымешивания, нужно просто положить его и заняться фаршем, а потом опять достать и опять помесить. потом оно опять отдыхает, пока не перестанет быть резиновым. и вот тогда - раскатывать!)
Полинок всё контролировала и даже дала мне поучаствовать - порезала немного фарша и слепила несколько штучек )
а в следущую среду у нас - лагман...ммм)