В первую очередь мне хочется это написать для своих подруг. Девочки, привет!
Я сейчас читаю очень интересную книгу "Соль, сахар и жир" Майкла Мосса. Журналистское расследование на предмет того, что делают пищевые гиганты для увеличения своих оборотов.
В первую очередь сразу скажу, что чем больше сахара и жира, тем нам вкуснее. И это чаще всего незаметно для нас.
Не буду писать все свои мысли, все-таки лучше прочитать. Хочу поделиться тем, что просто перевернуло меня. Знаете, например, один из способов продвижения и увеличения продаж, например, сливочного сыра? Это запуск ток-шоу, рецептов и так далее с использованием максимального количества этого продукта. Сливочный сыр - это просто до хрена жира, грубо говоря. А во всех этих сладостях он же чаще всего идет с маслом! Да, вкусно, да, можно иногда съесть, но не в таком же кол-ве! И ведь не было раньше этих капкейков, голых тортов, филадельфии и т.д.
Лично у меня от осознания того, как нами манипулируют, просто мир переворачивается!
Кстати мясной фарш для школ в Америке обрабатывали аммиаком!
Вот я к чему, мне все меньше и меньше хочется печь сладости по американским рецептам. Только благодаря этой книге, я поняла, почему одним из ингредиентов в шоколадных капкейках Мануэлла Passionforbaking использует.... Майонез! Она кстати сотрудничает с производителями различных продуктов. Не удивлюсь, что майонез в капкейках обусловлен снижением продаж этого продукта. Это, возможно, один из способов их поднять.
Я в шоке от всего происходящего:)
