Креветки в сырном кляре

Кляр вкусный, сырный, пушистый и хрустящий...очень хорошо оттеняется соусом из лимона и базилика

Креветок крупных 15 шт (очистить от панциря и кишки, оставить только хвостик)

Для жарки масло без запаха (я жарила в глубокой маленькой сковородке)

Для кляре:

1 яйцо

3-4 ст. л. муки

1/2 стакана сыра на мелкой тёрке (у меня пармезан, можно заменить любым другим твердым сыром)

1/2 стакана молока

Соль и чёрный свежемолотый по вкусу

1/2 ч.л. соды

Для кляре натереть на мелкой тёрке сыр, добавить молоко, яйцо , соль, перец и размешать. Потом добавить муку и соду. Консистенция должна быть, как сметана

Подготовленные очищенные креветки подсушить

Закинуть их в кляр, перемешаться оставить на пару минут. Жарить в кипящем масле около 2-3х минут, до золотистого цвета

Для соуса взять пучок базилика, сок одного лимона, 3зубчика чеснока, пару столовых ложек оливкового масла холодного отжима, соль по вкусу, смесь перцев. Все в блендер и перебить. Соус готов.

Получилось очень вкусно: нежный хрустящий сырный кляр и сочная креветка внутри.