Пытаюсь делать детям конфеты из сахара. Сыплю на объем сахара половину объема воды. Варю. Когда масса становится коричневатой разливаю по формочкам. Охлаждаю. Получаю тот же сахар, коричневого цвета в форме цветочка, как рафинад.
Почему не получается прозрачная конфетка (леденец) аля "петушок"? Что не так???
То что я хочу видеть и фото того, что у меня получается: 
