Суп с красным перцем.
5 красных сладких перцев, 5 картофелин, 4 ст. ложки растительного масла, 2 л воды, пучок петрушки, зеленый лук,соль по вкусу.
Картофель и перец(без семян) нарезать мелкими кубиками. Воду довести до кипения, посолить и сварить в ней картофель. Опустить в кастрюлю перц и проварить его 5-10 мин. В тарелку с супом положить рубленную зелень петрушки и зеленого лука. Можно добавить в суп сметану (по вкусу).
Зеленый суп.
1 курица, 2 л воды, по 200 г шпината и щавеля, 2 корня петрушки, 2 моркови, 4 ст. ложки зеленого консервированного горошка, 100 г молодой спаржи, 2 яйца, пучок укропа, соль по вкусу.
Сварить курицу, вынуть из бульона. Шпинат и щавель мелко нарубить, обдать кипятком и откинуть на сито. Очистить и вымыть петрушку и морковь, нарезать соломкой. Спаржу промыть и нарезать кусочками. Процеженный бульон довести до кипения, опустить в него петрушку и морковь и варить до размягчения. За 10-15 мин до готовности в суп положить шпинат, щавель, спаржу, укроп.
Приятного аппетита!!!