Газовая духовка. Не хочет печь как надо. Что я делаю не так?

По середине, или чуть ниже серкдины ставьте противень)

А почему противень на самом верху? Газ и температура то идёт снизу. Вы к ней просто не привыкли. Это не электро в которой жар идет сверху. У меня газовая очень её люблю. Не поменяю на электро не за какие деньги. Пугает возможное отсутствие электричества а с газом проще. Если бы вы поставили противень внизу то они бы уже сгорели а если по середине то скорее всего пропеклись. Я в верх ставлю только безе где нужно просто больше сушить чем печь. А в большинстве своём противень по середине или ближе к низу. P.s. дома пеку хлеб в духовке газовой. Покупной не едим.

Термометр нужно ставить внутрь. Я тоже ставлю одну температуру, но на термометре она может быть другая. Это даже от времени суток зависит и от того, готовлю ли я на плите в этот момент. Так что лучше регулировать, смотря на термометр. Надоела она мне, буду электро ставить

У моей мамы газовая духовка, она утащила на стройке 1 кирпич и положила на дно духовки. Кирпич перераспределяет тепло, и даёт выпечке подрумяниться сверху и не подгореть снизу.