В недавнем коротком отпуске мне пришли в голову эти пирожные, которые стали новинкой в моем меню для сладких столов.
Тонкая,пропитанная бисквитная основа, ягодное конфи (в данном варианте малиновое), цельная свежая ягода (малина), зефирный крем и цветная глазурь.
Я уже писала, что меня в Инстаграме много подписчиков из числа иностранных кондитеров. И совсем недавно у меня спросил кто-то из них - как называется техника или стиль моих глазурных тортов. Я даже не знала,что ответить??? Нужно было как-то назвать эти тортики....И путем голосования было выбрано название Колоркейк (Colorcake)
Очень надеюсь, что название приживется и зашагает по интеренету так же,как и сами тортики :))))
Стали они популярными тортиками. А я все никак не наиграюсь с цветом и фактурой.
Покрываю и швейцарской меренгой, и взбитым белым (подкрашенным) и черным ганашем.
Один из самых любимых моих дизайнов :)
Сколько "реплик" я уже видела на просторах рунета :)
Чуть больше 3 кг, ванильный бисквит, пропитка карамельным соусом, крем сливки и маскарпоне, свежие ягоды - клубника,голубика,малина.
В воздухе уже несколько дней пахнет весной! И чтобы она наступила быстрее, мы с девочками добавили в нашу жизнь красок :)))
Эта группа учениц оказалась очень душевной, работалось на позитиве :)))
У нас на курсах всегда уютно и по-домашнему, но сегодня было как-то особенно приятно!
Финальное фото :)
Почти 3 кг, Молочная девочка, крем сливки и маскарпоне, покрыт ганашем из белого шоколада и глазурью.
