Сразу скажу сочетание получается очень интересное: представьте, сладкое основание пирога из песочного теста, рикотта, сама по себе не сладкая и не соленая, если в нее ничего не добавлять и кисленькая вишня. На мой вкус самое то. 
Итак,- 
тесто:
2 яйца, стакан сахара(я побольше положила), 120 грамм сливочного масла и стакан муки(вообще я все на глаз кладу, так привыкла). Смешала все в кухонном комбайне, по времени 2 минуты.
Затем начинка,-
Рикотта, 200 грамм и одно яйцо взбила блендером погружным-еще 2 минуты.
Рикотта мне была предоставлена в качестве рекламного продукта и хочу сказать, что я осталась довольна. У нас в нашей немаленькой семье ни дети, ни муж такие продукты особо не любят, ну, то есть как не любят: если лежит такой продукт в холодильнике, то никому и в голову не придет его на хлебушек намазать там, ложечкой поесть, ну а уж если я его куда запихну, то трещит за ушами)) А запихнуть его стоит, однозначно, продукт живой, срок хранения всего 5 суток, по-моему, это все, больше говорить ничего не надо..
Вишню очистила от косточек, замороженная с лета в морозилке у меня хранится.
Собираем пирог: выстлала бумагой форму силиконовую))) Смешно, силикон и бумагой))) Сама не знаю зачем это сделала, чтобы не мыть, наверное)) Смазала растительным маслом бумагу, выложила тесто, которое ввиду того, что мука закончилась, получилось недостаточно крепким, но на вкус это, я уверяю, не повлияло. Затем выложила рикотту и вишню. Сверху присыпала ложкой сахара столовой. Все. Итого минут 15 со всеми приготовлениями.
Выпекала при 180 градусов минут 20-25. Я сфотографировала так, чтоб часы на плите видно было, так что все наглядно.
Все готово. Проще не бывает. Вот что еще: я обожаю кисленькое с молоком, так что отрезала теплый пирог, налила кружку холодненького молочка из холодильника, так что стенки снаружи покрылись испариной и быстренько, пока на кухню никто не пришел, в рот. Просто прекрасно. Попробуйте и вы, приятного аппетита!
