Я понимаю что фаршированный перец умеют делать все, но всё-таки вот мой рецепт для пятилитровой кастрюли.
Продукты:
1. говядина 400гр.
2. свинина 400гр.
3. большая луковица репчатого лука (или 2 маленьких)
4. белый длиннозёрный шлифованный рис (половина стакана)
5. большая морковка
6. томатная паста 70гр (я покупаю в МЕТРО производителя aro)
7. майонез 3-4 стол.ложки
8. болгарский перец 8 шт(если большие)
9. соль, перец, сухой базилик, лавровый лист и приправы по вкусу
10. оливковое масло для жарки 5 ст. ложек
11. Пару помидор и полперчика для заправки бульона

Итак,
1. Фарш я делаю сама: 50 на 50 свинины и говядины + четверь большой луковицы, соль, перец
2. Рис я делаю в пароварке с водой 1:1 30 минут
3. Перемешиваю готовый остывший рис с фаршем - это наша начинка для перчиков
4. В предварительно очищенные от ножки и семечек перцы набиваем нашу начинку
4. В кастрюле, в которой буду готовить, пассирую на оливковом масле тертую морковь с луком постоянно помешивая (можно добавить немного воды, чтобы не пригорело)
5. Когда морковь с луком спассировались, то укладываем сверху (немного "закапывая" в морковь) перец и заливаем предварительно вскипячённой водой до половины перцев. Развожу том.пасту с водой и добавляю в кастрлюлю. Так же и майонез, предварительно размешав в воде, тоже добавляем в наш бульон (предварительно замешиваю в воде чтобы не было в кастрлюле комочками, а было однородной массы).
6. Далее кладём в бульон порезанные помидорки, оставшийся перчик, лавровый лист, соль, перец, базилик, приправы по вкусу и доливаем воду чтобы перчик был весь в бульоне
7. Доводим до кипения и оставляем на медленном огне на 45 минут.

Приятного аппетита!!!

Перчик

Похожие записи