Шоколадный капкейк с кремом ганаш

Инструкция

30 минут

1. 1. Венчиком перемешать какао, кофе и ванильный экстракт.
2. 2. Таким же образом смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.
3. 3. Растопить в сотейнике масло и сахар, затем взбить миксером 5 минут, пока масса не остынет. Добавить по одному яйца, затем смесь какао и кофе. Всыпать туда же половину мучной смеси, размешать. Следующей добавить сметану, тоже размешать. И только потом - оставшуюся мучную смесь.
4. 4. Разложить тесто по формочкам и отправить в разогретую до 175 градусов духовку минут на 20.
5. 5. Довести сливки с патокой до кипения. Мелко нарубить шоколад, положить его в широкое блюдо и залить горячими сливками. Через 15-20 секунд плавящиеся кусочки аккуратно лопаткой размешать в абсолютно гомогенную массу - начинать надо с середины, постепенно захватывая все больше шоколада.
6. 6. Поставить крем в холодильник и периодически помешивать, пока он не замерзнет настолько, что будет держать форму. Тогда выложить крем в кондитерский мешок и выдавить на готовые капкейки. Украсить кремовые купола золотистым драже.