Слезы ангела

творожный пай

захотелось что-нит замутить из творога,и вот вспомнила этот рецептик..делала его последний раз,когда была глубоко Б))) потом времени и сил не было на него...и вот ,спустя 2 года вдохновилась на него снова))

кому интересно,прошу)

для начала -почему Слезы ангела?? все очень просто-когда пай остынет,на его поверхности выступят прозрачные капельки слезки)))так что постарайтесь не съесть его,до этого-чтобы полубоваться красотой)))

нам понадобится

тесто:

80г сл.масла

2ст.л. сахара

1яйцо

1/2 ч.л.гаш.соды

400г муки

замесили тесто,закатали его в пленку,ублаои в хол на 30мин.

тем временем делаем начинку:

500г.творога

3желтка

0,5стакана сахара

100гсметаны(или йогурта)

1ст.л.манки

ванилин

замешиваем

домтаем тесто из хол. и разравниваем по форме(смазанной маслом),делаем бортикивливаем начинку и ставим в разогертуй духовку на 30минтем временем делаем суфле:

5ст.л. сах.пудры

3белка

чуть лимон.сока

взбиваем миксером до плотных пиков

через 30мин,как печется пай,вынимаем и выкладываем сверху суфле(я делаю это с помощью кондитерского пакета,можно просто ложкой)ставим опять в духовку на 15 мин..очень внимательно смотрите,чтобы верх не подгорел,суфле очен быстро пропекается

вот такой получается пирожок

ставим остывать..когда полность. остынет,проявятся слезки..вот тут уже начали проявляться,но на фото не очень видно..но они там правда есть,поверьте))

ну а на закусочку Мимозка)))вместо майноеза-нежирный йогурт(активия у меня)