На маленькую порцию cтакан молока выливаю в маленькую кастрюльку и довожу до кипения (если молоко домашнее, то нужно развести водой 1:3), потом добавть 2 чайные ложечки сметаны и размешать. Прокипятить ещё минутку. За это время творог свернётся. Откинуть на сито или марлю.