Как правильно варить фасоль?

Фасоль обязательно надо замачивать, иначе варить ее придется часов 5. Я замачиваю на ночь (а вообще хватает 8 часов) и ни одно зернышко не сморщивается. Потом варить надо около двух часов. Солить в конце.

Есть еще один способ замачивания. Залить фасоль двойным объемом воды, поставить на медленный огонь, когда закипит выключить и остужать в течении часа. Потом варить также около двух часов. Я готовлю красную фасоль, с белой такого не пробовала.

Фаслоь нужно замачивать, обязательно! Хотя бы на пару часов. Потом залить свежей водой, довести до кипения, воду слить еще раз залить свежей водой и варить до готовности. Если Вы не хотите, чтобы фасоль разварилась, то солить нужно сразу! В конце солят бобовые если из них готовят пюре или кашу! Без соли они быстрее развариваются!