Лук,грибы и курицу обжарить, маринованные огурцы и желтки яиц нарезать мелкими кубиками (белки будут шубкой кролика, их натереть на мелкой тёрке), добавить половину натёртого сыра (оставшуюся часть оставить так же на шубку кролика). Посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать и выложить на блюдо, формируя кролика. Посыпать тёртым белком, а сверху тёртым сыром. Вставить ушки,листья пекинской капусты, глазки и носик из маслин. Можно ещё на блюде сделать "полянку" из зелени
