и не только Хычины готовились легко и быстро. У меня был кефир около 0.5-0.7л (кефир не гасить),соединила его с мукой(сколько взяло тесто). 
Посолила. Замесила густое тесто. Начинка: отварила картофель,сделала пюре, отдельно на терке натерла сыр,смешала с картошкой. У меня было мало сыра и я еще пассивировала лук-репку,приготовила нарезанную замороженную зелень.Т.о. у меня было две начинки: сыр,картофельное пюре, зелень и вторая начинка: картофельное пюре,обжаренный лук и зелень.
Берем немного теста,делаем небольшую лепешку. На лепешку кладем начинку. Затем защипываем лепешку в узелок,получается пампушка,далее эту пампушку снова аккуратненько раскатываем под диаметр сковороды.
Далее разогреваем сухую сковороду,ничем не смазываем.Печем с двух сторон. Снимаем со сковороды и смазываем обильно сливочным маслом.
Нижнее фото мое.Верхнее -инет.
