Состав:
- тесто:
2,5 ст. муки (375 гр)
1 ч.л. с горкой сухого молока
1/2 ч.л. дрожжей (пустила целую)
1/3 ч.л. соли
3 и 3/4 сл.л. сахара
1 яйцо по-меньше
195 мл воды или молока
1/2 ч.л. лимонной цедры
40 гр растопленного масла
- крем:
350 мл молока
2 ст.л. кукурузного крахмала или муки
2 желтка
4 ст.л. сахара
1 пак. ванили
цедра 1/2 лимона
40 гр масла
50 гр миндаля и 1 горькую (поджарить и перемолоть в блендере)
1 ст.л. лимонного сока
Насыпать в чашку муку, сухое молоко, дрожжи, соль, сахар, яйцо. Ввести воду/молоко. Добавить масло и цедру. Убрать на 2 часа.
В молоко пустить крахмал, желтки, сахар, ваниль, цедру. Хорошенько перемешать и поставить варить на среднем огне. Готовый крем начнет булькать. Остудить, джобавить масло. Слегка взбить с миндалем и соком. Поставить в холодильник до полного замерзания.
