Санкт-Петербург
снились мне тут давеча пирожки. и загорелась. надо бы спечь.
есть капустка - бабушка моя ее в кипятке обваривает, с яйцом - вкуснецке. но я кипяток не исилю. может, ее пожарить? или есть варенье красносмородиновое - с ним можно сделать?
делать тесто сама хочу... что туда надо-то? мука, вода, яйцо, соль, сахар, дрожжи. все?
Петропавловск-Камчатский
Начиталась тут - теперь страдаю - ПИРОЖКОВ ХОЧУ-У-У-У!!!!!!!!!!!!!!! И не из магазина - а своих, со сковородки!!!!!!!!!!!!!!!!!! А время уже начало десятого, завтра на работу вставать рано.... Че делать-то???????????
Санкт-Петербург
ы. я бы предложила сделать быренько тесто, если есть из чего, утром оего запухнуть в кастрюлю обратно, вечером сделать. можно на ночь в холодильник поставить
Петропавловск-Камчатский
Ага!!!! Уже начала делать тесто - вспомнила, что завтра пятница - короткий рабочий день - до часу!!!!!!!!!!!!!!!!! А как пирожка-то хочется........м-м-м-м-м..................
Санкт-Петербург
вот где щастье то =)
а у меня утро в самом разгаре, начало первого =))
Петропавловск-Камчатский
Что верно, то верно.... Зато у меня уже почти выходные)))))
Санкт-Петербург
вот это вот да =))
когда почти вся россия уже отдыхает Москва начинает работать =))) ну и Питер тоже =))
Атланта
да капустку можно пожарить, я всегда только с жареной делаю, можно на оливковом масле если есть и чуть чуть лучка туда добавить.
с вареньем тоже можно, главное что бы не очень жидкое было, а то растечется все
Санкт-Петербург
а фиг знает, жидкое оно или нет. крахмалом загустить? нафигачить пирог?
Атланта
не, крахмал не надо. тогда попробуй в марлю положить немного и над чашкой выжать. тогда сок потом можно добавить или в молоко или в воду и получится вкусно, и варенье не будет жидким
Бамберг
в стакане теплого молока или воды растворяешь пол кубика дрожжей( 20 гр), смешиваешь яйцо с ст. ложкой сахара и ч. ложкой соли и добавляешь в молоко и кладешь муку сколько возьмёт, что бы не было крутым, в конце добавляешь 50-100 гр растопленного слив. масла или пару ложек растительного.
Для сладкой выпечки делай тесто на молоке со слив. маслом и сахара можно неск. ложек, а для пицы или пирожков с мясом и др на воде с раст. маслом и сахара одна ложка.
Санкт-Петербург
а может не нужно то оно,с тестом то возиться?купить и не мучатся?оно сейчас на любой вкус и цвет.а варение может куда нибудь в другое дело использовать?оно обычно жидкое бывает.растечется.
Санкт-Петербург
я в последний раз делала это на пасху...и ну нафиг..получилась целая 10 литровая кастрюля дрожжевого теста.(ошиблась в расчетах)и ну его...больше не хочетсься...для пирожков покупаю..а булочки никто кроме меня не ест, а мне вредно.
Санкт-Петербург
этот смолотит все.... =)) ой, завтра дрожжи куплю =)
Санкт-Петербург
А мне снилось всю ночь что мне зуб выдирают, проснулась с зубной болью ..........и............
в 18.30 мне выдрали таки зуб по настоящему. Сейчас у меня там такая дыра, что смело в неё можно пирожки прятать целиком!
Да не в тему, но мне весело!
Я тоже про пирожки хочу узнать, я пока только хлеб сама пеку БЕЗ хлебопечки и даже без духовки!
Казань
я с капуситой делаю так - тушу на сливочном масле, солю и добавляю туда на сковородку 3 яйца сырых и взбалтываю смесь, чтобы слегка все схватилось, как вариант можно просто отварные покрошить)
а тесто я делаю на глаз - пакетик сухих дрожжей высыпаю в стакан, добавляю столовую ложку сахара и пол стакана теплой воды и жду пока не забродит, как только полилось сверху из стакана пора.
довбавляю стакан теплого молока, пару столовых ложек подсолнечного масла, пару яиц, соль, и потихоньку просеянную муку - столько сколько тесто возьмет (вначале мешу не очень плотным), даю один раз подойти, обминаю - делаю шарики под пирожки и им еще раз даю подойти и все)
Нарьян-Мар
Я капусту в пирожки бросаю в масло с луком и подливаю водички, припускаю до мягкости, но не довожу до изменения цвета, не люблю жареную капусту в пирожках.
А в тушёную капусту томат не кладу.
Нарьян-Мар
Под крышкой быстрее, если она свежая, сочная, то можно и без воды, только посолить и на маленьком огне поверх лука!, но зимой такая редко бывает, поэтому проще водички подлить чуть-чуть, чтоб дно было покрыто тонким слоем.
Уфа
да лучше наверное пожарить. а моя бабушка ( и я теперь тоже) квашеную капусту тушит в воде, чтоб соль вся вышла и тоже яйцо можно при желании добавить. получается очень вкусно.
а на счет теста я не знаю... я обычно покупаю готовое
Санкт-Петербург
вот я тоже думаю. еще теда всяких вкусняшек - ммм...
Йошкар-Ола
растительное масло в конце замеса добавь обязательно и круто не замешивай,а то тесто твердое будет))) вот и все секреты)))
