Черешня...
Девоньки, мало чем могу сейчас похвалиться, но кое что есть- это черешня! ))
Сегодня варила вареники с черешней на простокваше- с медом, да со сметанкой- объедение!!! 
Все отлично- сладкая, много, но..Неделю шли дожди..черешня набралась водой и висит на ветках уже с пятнышками- портится....Проблема в следующем- как запастись нею на зиму?? Заморозить- но она не вкусная размороженная...Компот- не очень нравится..Варенье? Как сделать его таким, чтобы и вкусно и красиво? И самое главное надо делать все ооочень быстро с ней- портится на глазах...
Жду ваших подсказок- у самой ступор полный....
Нашла в инете
Варенье из черешни получается очень вкусным и ароматным. Готовится оно также как и варенье из вишни. Готовить варенье можно с косточками или без косточек.
- Черешня — 1 Килограмм
- Сахар — 1 Килограмм
- Стручок ванили — 1 Штука
- Яблочный сок — 1 Стакан
- Гвоздика — По вкусу
- Палочка корицы, см — 5 Частей
- Так как варить варенье мы будем с косточкой, ягоду нужно обдать кипятком или опустить ее в кипящий сироп. Чтобы приготовить сироп, вскипятим яблочный сок. Добавим в него сахар и будем варить сироп, пока полностью сахар не растворится. При варке сиропа нужно постоянно помешивать его. В кипящий сироп всыпать черешню. Добавить в варенье гвоздику и корицу
- Варить варенье нужно на среднем огне 15-20 минут. Пену снимать нужно обязательно. Перед самым концом варки добавьте в варенье ваниль. Готовое варенье с черешней нужно сразу разложить по чистым и стерилизованным банкам. Укупорить.
1 кг. - вишни (черешни)
1кг. - сахара
200-300 граммов грецких орехов
1 шт. - лимона.
Вишню (черешню) промыть, при помощи специального инструмента для удаления косточек освободить сердцевинки ягод, в каждую положить по кусочку ( четвертинку) грецкого ореха. Пересыпать сахарным песком и оставить на 5 - 6 часов. Затем варенье варится на слабом огне в 3 приема по 6 - 8 минут. Между варками варенье должно выстоять 5 - 6 часов. В самом конце варки добавить по желанию лимонный сок или нарезанные дольки лимона.
