Птичье молоко.
Вспомните, когда Вы были маленькими, что было самым вкусным в «Птичьем молоке»? Конечно, само «молоко». А бисквит мы часто оставляли на тарелке. Поэтому сегодня – «Птичье молоко» без бисквита!
Время приготовления: 1 час 45 минут + 5 часов на охлаждение
Порций: 8-10
Сложность блюда: <a href='vkontakte://search/#m3_из_5'>#m3_из_5</a>
Похожие рецепты: <a href='vkontakte://search/#готовим_торты'>#готовим_торты</a> <a href='vkontakte://search/#из_сливок'>#из_сливок</a>
Вам потребуется:
Для торта:
2 пакета желатина (по 8 г)
1 стакан молока
1 стакан сахара
450 г сметаны
450 г охлажденных взбитых сливок
растительное масло для смазывания формы
Для глазури:
5 столовых ложек какао-порошка
5 столовых ложек сахара
1 пакет желатина (8 г)
5 столовых ложек молока
1 стакан холодной воды
Как готовить:
1. В небольшой кастрюле смешайте 2 пакетика желатина с 1 стаканом молока. Поставьте на средний огонь и взбивайте, когда от молока пойдет пар – снимите с огня (не кипятите!). Отставьте в сторону для охлаждения.
2. Смажьте стеклянную форму размером 20x30 см растительным маслом. В миске электрическим миксером на средней скорости взбейте 1 стакан сахара, сметану и сливки, пока все хорошо не смешается.
3. Продолжая взбивать, медленно добавьте теплую молочную смесь.
4. Сразу вылейте в подготовленную форму для выпечки. Пригладьте поверхность как можно более ровно. Накройте и поставьте в холодильник.
5. Для глазури в небольшой кастрюле смешайте какао-порошок, сахар и желатин. Взбивая, влейте воду и молоко. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Смесь должна стать равномерной и гладкой. Отставьте глазурь в сторону и дайте остыть в течение 1 часа.
6. Медленно вылейте шоколадную глазурь на сливочную основу. Охладите в холодильнике как минимум 5 часов.
Приятного аппетита!
<a href='vkontakte://profile/-46725206'>Академия кулинарии</a> - от простых до сложных блюд
